王亚文率队突查雅安市第四人民医院食堂餐饮食品安全工作

为进一步加强医疗机构食堂餐饮食品安全监管，确保诊疗病人、家属和医务人员的饮食健康，3月10日下午，雅安市市场监管局党组书记、局长王亚文率队突击检查雅安市第四人民医院食堂餐饮食品安全工作，二级调研员王珊、餐饮科执法人员参加检查。

检查组重点检查医院食堂证照资质是否健全，各项食品安全管理制度、人员健康管理制度、晨检制度以及《餐饮服务食品安全操作规范》是否执行到位；认真检查操作加工环境是否卫生清洁、流程布局是否合理且不交叉污染；仔细查看采购食品和原料是否合格并落实索证索票制度；逐一排查食品贮存保管、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等风险隐患。

经查，第四人民医院食堂食品安全形势总体良好，但也存在着食品安全信息公示栏不全、食品储存保管不规范、工具老化、操作间垃圾桶未加盖等问题。针对检查中发现的问题执法人员当场要求医院食堂立即整改。

王亚文强调,医院食堂务必全面落实食品安全主体责任，完善食品安全规章制度，配备食品安全总监和食品安全员并切实履行岗位职责，健全“日管控、周排查、月调度”工作制度，把好食材验收关和加工操作关口，严防严控食品安全风险，确保广大患者和医护人员“舌尖上的安全”。

下一步，雅安市市场监管局将紧盯重点时段、重点环节，强化餐饮食品安全整治，通过对医院、学校等重点单位开展往复式巡查督查，倒逼餐饮单位不断提高食品安全意识，筑牢餐饮服务食品安全防护墙。（办公室供稿）