雅安市“四强化”确保农村集体聚餐食品安全

一是强化责任落实。加强农村食品安全网底建设，明确农村食品安全三级监管职责，制定防范措施及应急预案，保障农村食品安全监管“一专三员”人员配备和经费到位。

二是强化监督管理。严格农村聚餐监管制度，对农村聚餐厨师健康状况、原料供应、现场监制和留样备查等环节重点监控，加强事前防范、事中监管、事后督查，从源头上防止群体性食物中毒事件的发生。

三是强化申报备案。各村（社区）集体聚餐超过50人以上的“红白喜事”，举办者须提前2天进行申报、登记，并签订食品卫生安全承诺书；食品安全协管员、信息员全程监督，发现可疑集体食物中毒事件，立即上报，并迅速展开救治，最大限度减少损失。

四是强化宣传引导。开展从业人员集中培训，向辖区内集体聚餐者和厨师发放《食品安全法》、宣传册、食品安全知识等温馨提示20000余份，深入开展农村餐饮食品知识宣传培训，增强食品安全风险意识和依法维权意识，实现农村食品安全社会共治。