亮剑食品安全监管 确保春节期间食品安全

    为切实加强春节前餐饮食品安全监督检查， 2014年1月9日至14日，市食品药品监督管理局对16家三星级以上宾馆、机关食堂进行了餐饮食品安全检查。

重点检查是否亮证经营、食品采购查验制度，食品加工制作场所是否整洁卫生，加工制作是否规范，冷藏、餐饮具洗消等设施是否正常运转，食品贮存是否做到生熟分柜存放，凉菜制作是否执行“五专”，餐饮服务从业人员是否持有效健康证明上岗，个人卫生是否符合食品安全要求，食品留样是否规范等。对检查中发现的食品安全隐患当场责令改正，提出限期整改措施并进行立案查处；现场制作监督意见书6份。检查中还结合亮剑行动要求，对食用油、调味品、鱼等食品原料进行抽样检验，共抽取检验样品20件。    

近期，市食品药品监督管理局将进一步加强对具备提供年夜饭、宴席服务的宾馆饭店和餐馆食品安全检查和指导，督促各餐饮单位认真落实食品采购验收、餐饮具消毒、食品留样等食品安全管理制度，强化餐饮单位自身食品安全管理，确保春节期间餐饮服务环节食品安全。