（罗洁 陈棋 雅安市融媒体中心记者 孙振宇）入冬了，让人停不下嘴的时令蔬菜除了豌豆尖，还有什么呢？

藕！粉糯可口的藕，配上一锅热滚滚的汤，绝对是能与之匹敌的王者！

这么好吃的藕哪里有？这不，天全县始阳镇凤翔社区的400亩红花藕，不就来了！

胖乎乎的红花藕扎堆等着“出土”，每一根都吸足了养分

从小到大，吃了不知道多少藕，但你见过冬日挖藕的场景吗？

藕农穿着防水衣穿梭在已干枯的荷叶间

脚下是松软的塘泥，泥水的高度常常达到甚至没过膝盖

每移动一步都需要用上不少力气，而且还要小心翼翼，避免踩到藏在泥水中的藕

与过去完全靠双手摸藕挖藕不同

塘里的藕农弯着腰一手摸藕、一手握着连接软管和高压水泵的挖藕枪

只等摸准位置和走向，就用挖藕枪的高压水流，冲散或松动其周围淤泥

泥水中的藕渐渐松动，藕农只需配合手感和经验将其拔出即可

断藕率因此降低不少，有效采收率和采收效率，比传统手工快上不少

“一个人一天能挖好几百斤”藕农说，这样的藕卖相更好，价格也更有保障



这些藕中不乏佼佼者，甚至有很多是比成年人胳膊还粗的“藕霸”

但藕农们却说不要大惊小怪，除了品种，还得益于当地优越的生长条件

土壤肥、水分足、光照长，加上人工精心照料，又不施化肥农药

这些，都让藕的养分得到充分积累，长不好才是怪事

完整的藕身，减少了很多加工麻烦，稍加清洗、切块就能下锅

炖汤、焖煮、煲汤皆可，比如最常见的莲藕（玉米）排骨汤、焖猪脚等

最多1小时就能享受鲜香美味，高压锅更快哦

现在，这些来自天全，口感软糯的红花藕正大量上市

听说还可以现挖现卖，没有中间商，肯定新鲜又实惠

不管是自家吃、送亲友，都是不错的选择

爱吃藕的小伙伴，可千万不要错过哦！

对了，顺带给小伙伴们普及一点小知识

可以食用的藕，对应荷花品种虽可结莲蓬，但能力远弱于“专业选手”

而莲蓬（莲子）产量可观、质量上乘的，则又属于藕不好吃的荷花

还有主要用来观赏的

这类荷花的莲蓬大多小又少，虽然有部分品种能结出好点的，但还是差了很多

同理，观赏性荷花长出的藕，在质量和数量上，也与专门品种有明显差距

想要分辨，最直观的就是看藕的均匀度，看是否藕节相对稀疏、“粗细不均”