高标准流水鱼池

灼灼烈日下，整齐排列的鱼池波光粼粼。水面下，成群的史氏鲟、杂交鲟、西伯利亚鲟等不同品种的鲟鱼正在高山冰雪融水的滋养下摇动尾鳍，惬意畅游。

这里是从2020年至2022年实现“三级跳”，从省三星级现代农业园区跃升为省五星级现代农业园区的天全县（冷水鱼）现代农业园区。

2023年，作为天全县（冷水鱼）现代农业园区龙头企业的天全润兆鲟业有限公司，鱼子酱产量继续位列西部第一、全国第二，全球市场占比达14%。

地处成都平原至青藏高原过渡地带，良好生态环境让“好山好水养好鱼”的产业落户雅安。科学和智慧化管理体系的探索实践和运用，让这个产业从量变到质变。

一条鱼儿的“云”养殖

鲟鱼生长速度慢，需要8至15年才能产卵，且对水质和温度的要求也非常严格。天全高山冰雪融水资源丰富，水质常年稳居全国前列，为鲟鱼生长提供了绝佳条件。

看中天全优质丰富的冷水资源，四川润兆渔业有限公司于2012年在天全县成立天全润兆鲟业有限公司，至今已累计实施三期养殖基地建设项目，共拥有323口养殖鱼池。

今年3月建成的第三期项目，57口高标准流水鱼池，最大设计养殖规模达200万公斤，为前两期项目的总和。

“预计至今年年底，第三期项目养殖规模将达到100万公斤以上。”天全润兆鲟业有限公司养殖基地负责人朱四光说。

养殖规模逐年递增，传统养殖和管理方式已难适应更高质量发展的需要。

如何应对？

答案之一：取水于河，还水于河。

天全县思经镇河畔，一期项目流水养殖出水口旁，三个沉淀池梯次排列，池底铺有细砂，砂上种着水花生等多种水生植物，多段净化，最终实现达标排放。

“基地排放的水，主要指标均达到地表水Ⅱ类以上水质标准，远优于《四川省水产养殖业水污染物排放标准》一级标准。”四川润兆渔业有限公司董事长助理曾柄瑞说，公司坚持在实现水产健康养殖和生态养殖上同步持续发力。

来自天全县农业农村部门的信息显示，近三年（含本年度）内，天全润兆鲟业有限公司养殖基地水产品兽药残留检测合格率100%（未被抽检年份视同合格），不存在使用假劣兽药、禁止使用药物及化合物、停用兽药、人用药、原料药和农药等违法行为，不存在使用禁用的、无产品标签等信息的饲料和饲料添加剂等违法行为。

“水温、水体PH值、水质洁净度……”走进信息化控制中心，电脑显示屏上的数字不时跳动变化，一旦实时监控指标数据超过设定值范围，工作人员将立即作出应对。 

为了实现科学喂养，天全润兆鲟业有限公司相继安装了智能增氧设备、智能投饵设备等，构成智慧化管理系统。

“你看，我只需要通过手机APP软件，就能随时看到监测状况，还能修改投喂饲料量。”朱四光说。

依托天全润兆鲟业有限公司养殖基地，公司与地方党委、政府合作，探索出了紧密联系村民、村集体和企业建设的“共享鱼池”发展模式，带动18个村集体经济组织增收103万元，村均超过5万元，辐射周边近3000户农户通过股金、薪金、租金获益。

一盒鱼子酱的31项技术

鲟鱼的卵巢发育状况在体外很难直接识别，如果不经过技术手段，只依靠经验取卵，很可能在加工环节遇到发育不符合要求或怀卵较少的鱼。

运用现代技术给鱼做B超，听起来有点不可思议，但却是目前最安全、高效解决这个难题的方法，能为鲟鱼安全生长和鱼子酱提取加工提供可靠保障。

工作人员根据鲟鱼大小提前确定下池人数，放入可拆卸钢栅栏，工人身穿防水连体衣将围住的鱼抱起，放在紧贴栅栏外侧摆放的工作台上，B超机操作员用探头在鱼腹规定范围内滑动扫描。

“主要检查鱼子成熟度，每个环节都有规定时限，整个过程不超过20秒，非常考验操作员的熟练度和判断力。”四川润兆渔业有限公司养殖工程师马之瑞说，公司多年前就在行业内较早运用该项技术。

过去，想要达到相同效果有两种方法，但各有利弊。

一种是微创手术法，在鱼腹上开一个0.5厘米的切口直接观察，准确率可达100%；一种是内窥镜法，从鲟鱼肛门处插入一根带有微型摄像头的导线观察，方法相对第一种更方便，但准确率会因鲟鱼体内脂肪量受到影响，甚至无法分辨。

“这两种方式都会对鲟鱼造成一定创伤，严重的还会导致鲟鱼因伤口致病或内脏损伤死亡。”曾柄瑞说，B超机的运用完全避免了这些风险，通过显示的影像就能做出准确判断。

围绕“智慧养鱼、科技兴渔”目标，天全润兆鲟业有限公司还有不少大动作。

目前，该公司已与四川农业大学、四川省农业科学院等高校院所开展长期的“校企”合作，在鲟鱼杂交育种技术、鱼子酱和冷水鱼产品加工技术等方面进行联合科研攻关，至今已获得新型技术专利31项。

随着科技和智慧投入持续加大，天全润兆鲟业有限公司所在的省五星级现代农业园区，也由外至内实现了质的提升。

先后创成国家级水产健康养殖和生态养殖示范区、国家数字渔业创新应用推广基地、首批省级农业国际贸易高质量发展基地；拥有全省最大冷水鱼加工中心和全套生产线、绿色现代化循环水养殖观赏鱼场；实现鱼子酱产量、流水养殖规模、冷水产品加工产业链“三个西部第一”。

本报记者 孙振宇