我市一茶企推出的新茶饮饮品

“怪兽干杯”藏式奶茶店的饮品将雅安藏茶作为茶底

□转载自《雅安日报》记者 李丽  市融媒体中心 曹莉雪

“今天喝点什么？”“哪个平台优惠力度大？”“哪家有10元以下的奶茶？”盛夏时节，互联网“外卖大战”激战正酣，各类新茶饮成为雅安市民茶余饭后的热议焦点。

本土茶咖品牌“嘿咖啡”创始人王远正7月16日在短视频平台坦言：“外卖大战对商家而言，食之无味、弃之可惜，但对我们初创品牌来说，能吸引更多人尝试产品，也算一次机遇。”

这段分享，道出了雅安本土新茶饮品牌在激烈竞争中的坚韧与期待。

这场“外卖大战”从侧面折射出——在饱和的新茶饮赛道上，雅安本土品牌正面临曝光不足、知名度低的困境，亟待通过有效手段打开市场。

换而言之，雅安茶产业的新茶饮“破圈”之路，道阻且长。

成长之困

雅安新茶饮的发展瓶颈

7月16日午后，骄阳似火，街道上行人步履匆匆。而位于市区熊猫绿岛文旅特色消费街区的理真名茗间内，却曲调悠扬、茶香四溢。这座极具东方韵味的新中式美学空间，营造出沉浸式文化体验场景，顾客们或在茶室品茗闲谈，或轻啜特色新茶饮，尽显悠然惬意。

在这个精心打造的茶空间里，新茶饮堪称“门面担当”。翻开饮品价格单，最低38元一杯的定价，相较于市面上新茶饮的价格，其定位更偏向高端市场。

“我们每一款新茶饮的茶底，均采用蒙顶山茶核心区原真性保护茶园的茶叶制作，原料成本相对较高，定价自然也会高一些。” 四川蒙顶山理真茶业有限公司（以下简称：理真茶业）副总经理何苗介绍，定价略高的背后，是对品质的极致追求，“要让顾客每一口都能品尝到蒙顶山茶独特的韵味和香气。”

从市场反馈来看，理真茶业的新茶饮产品在成都、重庆等人口稠密地区，每月销量占门店总销量的五分之一左右，在特定消费群体中已具备一定市场基础。线上饮品单数据显示，部分新茶饮月销量逐步增长，反映出品牌市场影响力正稳步扩大。

何苗坦言，虽尝试过进校园、发体验券、线上推广等方式吸引年轻人，但消费转化效果不佳。对主打传统高端名优绿茶的理真茶业而言，新茶饮更像“引流入口”——借年轻化产品与场景吸引消费者接触茶、了解茶文化，最终引导至原叶茶消费市场。

在瞬息万变的新茶饮市场，理真茶业并未坐等顾客自然“成长”。“我们正不断调整、研发既能凸显蒙顶山茶本味，又能吸引年轻人的产品，希望打造出一两款新茶饮爆品，在提升品牌曝光度的同时，占领更多市场份额。”何苗说。

除了理真茶业在高端新茶饮领域的探索，在旅游消费场景中，雅安藏茶正以新姿态融入新茶饮市场，展现别样活力。

雅康高速天全服务区作为国道318线入藏门户，凭借“人文景观大道”的独特优势吸引着无数游客。服务区内的“怪兽干杯”藏式奶茶店，以“G318进藏第一杯奶茶”为标签而走红。其招牌产品“茶马古道的情书”，明确标注采用雅安藏茶为茶底。

“雅安藏茶是藏族群众生活必需品，把它融入现代奶茶，既保留独特风味，又赋予新生命力。”店主龚川介绍，旅游旺季时，两款藏式特色奶茶日销量能达500杯，深受游客喜爱。

然而，用雅安茶叶拓展新茶饮版图仍存难题。“优质茶叶价格高，做茶底成本偏高，价格没有优势。而且本地缺乏完善的新茶饮茶底供应链，限制了产品研发。”龚川期待，雅安能建立专供新茶饮的原料供应体系，他愿用更多本地茶叶研发新品。

“缺资金！不然也不会走‘三四线包围一线城市’的路子。”王远正直言，在新茶饮的竞争中，没有资本助力难闯出名堂。他认为，雅安茶产业要在新茶饮市场“破圈”，需大量资金投入营销推广、产品研发，“我们也在寻求合作，增加品牌曝光”。

为国内新茶饮品牌提供茶底原料的四川省世鼎茶业有限公司同样面临挑战。“新茶饮产品更新太快，去年栀子花火，今年荔枝成宠，明年趋势难料。”总经理刘梦玥说，公司需不断尝试新搭配、拼配形式贴合市场，但研发团队人不多，且均为外地人，“想扩大团队，却招不到本地新茶饮研发人才，这制约了产业发展”。

破局之策

多方合力探索突围路径

“雅安新茶饮尚处探索阶段，品牌多、竞争大，且当前消费市场呈现内卷、供大于求等特点，雅茶的机会在哪？路怎么走？都需深思。”市农业农村局四级调研员、省茶叶行业协会副会长陈开义认为，新茶饮是茶产业转型升级的重要路径，不能单打独斗，需政府主导、企业主推——“政府做好顶层设计，制定‘突围’战略规划，企业才能有方向，避免走弯路，实现1+1>2的效果。”

省科协委员、市茶叶学会秘书长郭磊持相同观点：“新茶饮涉及一、二、三产业，省级主管部门尚不明确，农业农村、供销、商务等部门均有涉及。雅安应尽快明确主管部门统筹推进，出台扶持政策，成立产投基金和研究机构，加大对企业研发、品牌建设、供应链完善的支持，以新质生产力引领产业发展。”

做好顶层设计只是第一步，产业根基的夯实同样关键。雅安茶园面积超100万亩，春夏秋三季均可产茶，产能优势显著。2024年，全市干毛茶产量达12．1万吨，能为新茶饮提供充足原料。

新茶饮作为工业化产品，对原料的规模化、标准化要求高，尤其注重安全性、统一性与稳定性。在此方面，雅安已有扎实基础：全市建成全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地59．71万亩，认证绿色食品茶叶387个，数量居全省第一。

2024年12月，由市茶叶学会、市农业农村局等单位共同起草的《雅安茶叶清洁化生产技术规范》团体标准发布，近期已由中国标准出版社出版。该标准涵盖茶园管理、土肥管理、病虫草害防治、鲜叶采收、加工包装、贮运等全流程，为茶叶生产注入标准化力量。

在名山区牛碾坪景区的四川省名山茶树良种繁育场，工作人员正从品种优化入手，为新茶饮破局找解法。“近三年从蒙顶山收集了100余份人工栽种的老川茶样本，计划建资源圃集中培育，筛选适合本地生长的新品种。”高级农艺工文维奇介绍，部分样本出现叶色变异，有白、黄、褐、紫等颜色，既丰富了茶树基因库，也为新茶饮研发提供更多可能。接下来，团队将通过栽种对比试验，优选发芽早、产量高、内含物质丰富、抗旱抗冻的新品种，以品种优化提升产业竞争力。

新茶饮产业发展，离不开人才支撑。6月23日至27日，四川省首批新茶饮师资培训班（2025年第一期高级调饮师培训班）在四川省贸易学校开班，30名学员经系统化培训考核合格，成为全省新茶饮专业化师资“领军力量”。

6月28日，四川省首批调饮师职业技能等级认定考试在该校举行，31人通过理论与技能考核，成为全省首批获得调饮师国家职业技能等级证书的人员，其中雅安有4人获证。

在竞争日益激烈的新茶饮赛道，部分雅安茶企还选择差异化突围——开发藏茶特饮、金花藏茶植物饮料等产品，提前布局大健康赛道。随着消费者对新茶饮的需求从“好喝”向“健康+颜值+情绪价值”转变，这种探索为雅安新茶饮发展提供了新思路。

市场体量小、供应链不完善、缺乏爆款产品、专业人才短缺……正努力迈向新茶饮市场的雅安茶产业，如何“破圈”闯出名堂，还需久久为功。

编后语

雅茶千年，历久弥新。从传统茶乡到新茶饮赛道，雅安茶产业的年轻化变革，是一场跨越时光的对话，更是一次守正创新的突围。

蒙顶山的晨露浸润过贡茶的嫩芽，如今在芝士奶盖中折射出新光；茶马古道的驼铃余音未散，藏茶已融入奶茶杯里的现代节奏。种茶人窨制的栀子花芬芳，嘿咖啡碰撞的茶咖创意，喜茶青睐的藏茶底蕴，共同勾勒出雅茶破圈的鲜活轨迹。

标准筑基、政策护航、人才蓄力，雅安正以全产业链思维，让老川茶在新茶饮浪潮中焕发新机。前路或许有成本之困、人才之惑，但千年茶脉的韧性与创新者的锐气，终将让雅茶香飘更远。

雅茶的新故事，刚刚开始。