“这个鱼，除了做生鱼片，鱼头、鱼排、鱼皮都可以利用起来。你们看，从这里切下去……”近日，荥经县龙苍沟镇经河村鲑鳟鱼养殖基地旁，一场特殊的培训课正在进行。该镇二十多家民宿、农家乐经营者围在桌案旁，认真学习淡水三文鱼烹饪技巧，品尝成品菜肴。

走进鲑鳟鱼养殖基地，春日暖阳照耀下，一尾尾鲑鳟鱼在波光粼粼的鱼池中欢畅游动，迸发出勃勃生机。

“今天我学习了三文鱼菜系的烹饪技巧，收获满满，后续我们客栈会上新菜品，让游客吃到龙苍沟镇养的三文鱼。”参加培训后，龙苍沟镇鸽子花客栈经营者周洪开心地说。

近年来，经河村依托优质地下水资源优势，积极引进养殖企业，大力推进鲑鳟鱼养殖，将优质资源与新质产业有效结合转化为村集体经济的支柱产业，建设采卵孵化房、育苗池共1500平方米，配套功能用房630平方米。2023年7月，该养殖项目一期工程建设完成，当年成功孵化鱼苗300万尾，为该村提供10个工作岗位的同时，增加村集体经济收入7.2万元。

“龙苍沟的环境、水质特别好，这是我们选择来这里‘养好鱼’的主要原因。”四川润生三文鱼产业有限公司负责人唐泽柱说，从养殖到生产、加工、销售，公司致力于全产业链发展，带动乡村经济发展。

龙苍沟镇经河村驻村第一书记程盟华介绍，下一步，经河村将持续采取“企业+村资公司+农户”合作模式，进一步扩大养殖规模，深化合作，开发生产地方特色美食，带领村民实现“分股金+收租金+赚薪金”三金收入，持续壮大村集体经济。

围绕荥经县委十五届十二次全会作出“打造全国生态价值转化样板区引领全县高质量发展”的决定，龙苍沟镇紧扣“雅西温泉第一站·生态转化先行区”目标定位，结合大熊猫国家公园及优秀生态禀赋，从鼓励生态创业、支持生态就业、壮大生态产业三个方面入手，整合资源，将冷水鱼产业与乡村旅游业融合，从自然教育、观光等着手，进一步促进渔旅融合，丰富龙苍沟旅游业态，全面呈现“吃、住、行、游、购、娱”等多元化生态旅游业态，力争在乡村旅游、乡村振兴上作示范。

“未来，龙苍沟镇将以冷水鱼产业发展为契机，以建设貊貊美食圈为引领，深挖地方特色美食，鼓励达者为师，开展美食技能培训，提升从业人员技能，持续完善旅游业态，打响‘吃三文鱼、到龙苍沟’名片，全力建设‘雅西温泉第一站，生态转化先行区’，为打造全国生态价值转化样板区贡献龙苍沟力量。”龙苍沟镇党委书记高小松说。

荥经融媒  本报记者  李丽