放养的雅南黑猪

　　雅南黑猪是我国48个优良地方猪种之一，曾是川西“家家都有的黑毛猪”，在1980年以前达到养殖高峰，有2000多头公猪和70000多头母猪存栏。但大多数地区在经历上世纪80年代的“白色浪潮”和所谓的“双推”、“五改”运动后，这个猪种在各种进口猪种轮番冲击下，几乎绝迹。

　　我们常说生态雅安，可生态雅安拥有哪些生态的东西呢?从农副产品上讲，除了雅鱼外，大家恐怕说不出几个来!

　　大坪山，正默默地用自己的实际行动向北京、向上海装填着雅安生态食品的崭新内容——雅南黑猪，由于不能像洋白猪和杂交猪那样在工业混合饲料的催动下快速成长，尽管肉质鲜美，但是在工业食品时代已经逐渐远离了大众的餐桌。

　　零碳(四川)农业科技有限公司(以下简称零碳农业公司)为拯救祖先留下的遗产，开展雅南黑猪的抢救性发掘和保护工作。

　　生于此而长于此

　　自古以来四川就是全国的养猪大省，川猪盛名已久，其养猪历史已有五千年。

　　独享四川本地纯血统土猪的雅南黑猪，分布于雅安境内青衣江和岷江支流流域。

　　历史上，雅南黑猪的繁育是依靠高居深山缺田少粮的农户来进行。先蜀开明王治水疏通发源于雅安的雅河和南河后，猪仔得以依托河道出售给河谷和平原地带农耕发达、富产粮食的地区育肥。因而我们能溯源而上找寻到雅南黑猪最后的原产地。

　　雅安是雅南黑猪的主产地，为雅南黑猪两个主要品系雅河猪和名山黑猪的原产地，也是四川本地猪种的起源地。据1989年出版的《四川畜牧兽药发展史》显示：“四川猪的起源，大部分来自Sus Scropfa Moupinensis(野猪四川亚种)，其模式现在生活在雅安地区宝兴山林中，即天全大坪山以北。

　　物种保护与开发

　　在国际“生物物种资源主权”争夺愈演愈烈的今天，雅南黑猪成为极少有的优良地方品种，保护雅南黑猪就是保护国家的物种资源，而最好的保护措施就是商品开发利用，走开发式保护可持续发展模式——零碳农业公司董事长姚庆向记者介绍说。

　　由于地理上的封闭，雅南黑猪的部分原种地还未受到外种猪的基因污染。为了抢救先祖留下的遗产，零碳农业公司在偏远山区找寻尚存的纯种雅南黑猪种猪，并把它们送回大坪山雅南黑猪核心发源地附近3万亩零碳农业公司雅南黑猪牧放围养场。目前，该场已建立基础种群。

　　品种特色与优势

　　千百年来，由于地理上的封闭，雅南黑猪的优秀种质特性经过漫长的风土驯化和产区农户长期定向选择而保持下来。雅南黑猪的遗传高度稳定，是近代和现代培育的商业猪种无法比拟的。

　　中国48个地方品种中完全纯黑(纯黑乃遗传稳定的标志之一)的猪种，唯有山地型的雅南黑猪兼具体型大、早熟、高产、耐粗、血缘古老、无杂交、抗病力强、肉质优良等特点。

　　国际交流与合作

　　国际知名的澳大利亚珍稀猪保育专家和全澳洲获奖猪肉加工冠军FIONA CHAMBERS女士曾多次亲临零碳农业公司雅南黑猪牧放围养场进行现场指导。零碳农业公司还参照澳洲猪业牧养协会标准，建立核心育种群及户外牧猪标准和猪肉产品深加工开发。

　　以雅南黑猪肉为原料，由新西兰KC MEATS公司精心制作的意大利肉肠，受到旅居成都和来华访问的国际友人极高的赞誉。

　　福利养殖雅南黑猪

　　在几千年的岁月里，雅南黑猪大部分时间是处于牧养状态。零碳农业公司养殖雅南黑猪的理念是：回归与复古。从种猪饲养开始到出栏始终如一的践行人放天养模式。

　　据零碳农业公司技术总监陈大新介绍，该公司采用的是福利养猪法，最大程度还原雅南黑猪原先的生活环境，让雅南黑猪在自由、舒适的环境下成长。

　　近日记者有幸随FIONA CHAMBERS女士一同参观了零碳农业公司雅南黑猪牧放围养场，感受了一次福利养猪法。

　　从芦山出发后不久便进入了山林，沿路的风光着实不错，有结着各种果子的树木，有开着花儿叫不上名来的花草，有种着山药、猕猴桃、茶叶的田地，时不时还能听见几声鸟叫。唯一缺憾是山间碎石路有些难走，虽说坐在车上，但太过颠簸，时至中午，令人昏昏欲睡。猛然刹车，唤醒全车乘客，原来一只雅南黑猪正在路上散步。等它走后，再次发动汽车，又经一阵颠簸，终于来到地处天全的雅南黑猪牧放围养场。

　　刚下车，映入眼帘的是正在闲庭信步的雅南黑猪们，它们有的在门口踱步，有的抬头张望，好似知道有客人要来。

　　农场负责人石洪波热情地介绍说：“雅南黑猪闲居在海拔1000米的高山上，与世隔绝，风尘无染，早出晚归，运动量大，体格健壮，善于奔跑，心肺功能发达，体质和耐力好、野性足，具有极强的抗病力和抗寒力，它们每日拱药根、食野草、喝泉水。”

　　饲养员的出现打断了大家的谈话，石洪波说：“马上要给雅南黑猪喂食了。”饲养员背着两大包玉米走到一块由砖块铺成的空地上，倒了半包出来。刚才在门口看到的那几头雅南黑猪走了过来，它们吃得不紧不慢，时不时还抬头看看大家。

　　这时，饲养员从衣袋内摸出口哨，吹了起来。只听“嘟”的一声，猪儿们从四面八方跑了过来，有的从灌木丛钻了出来，有的从圈舍爬了起来，更有甚者从远处的山林中狂奔而来。

　　不一会儿，空地上围满了前来吃食的雅南黑猪，再看先前那几头猪，嘴里发出“哼哼”的叫声，吃个不停。

　　石洪波说：“每天吃完玉米，它们就冲出栏门，三五成群地消失在大山中。平时它们拱土滚水、嬉戏打闹、运动奔跑，安逸得很，也有些贪玩的，逍遥在外几日才归。”

　　遵循古法家猪牧养是造就零碳农业公司雅南黑猪独特优质肉品的法宝，与世界公认的猪中极品西班牙伊比利亚黑毛猪的养殖方法不谋而合。

　　关于零碳

　　董事长姚庆解释说，“零碳”并非指没有二氧化碳排放，而是指在一个区域或一个系统内，通过自然或人工的多种方式减少排放并吸收消化二氧化碳，使排放与吸收的总量相对冲并达到平衡状态。

　　“‘零碳’是我们公司的理想和努力方向。” 姚庆说。