“小城大厨”鸽子林酒楼创意无限
位于西门大桥旁边的鸽子林酒楼，最引以为豪的就是制作鸽子的手法。鸽子林酒楼的招牌菜品“鸿运BB鸽”在选取鸽子原料时候特别有讲究：不仅要求鸽子的品种，在鸽子的生长时间也有4个月为准的严格界定。鸽子林酒楼的张厨师介绍，4个月的鸽子是鸽子生命力最活跃、最旺盛的阶段，因此，选取这个时段的鸽子，不仅肥美，而且营养丰富，再加上特殊的制作工艺，味美诱人的“鸿运BB鸽”将呈现在食客面前。
鸽子林酒楼在炮制牛蹄上也有独到之处，最近新出的一个菜品叫做“足行天下”。这道菜的原料也很特别，选取的是高原牦牛的前蹄。据张厨师介绍，牛的前蹄比后蹄更有活力，而高原牦牛前蹄的肉质更加的厚实。这道菜的牛掌粑糯，吃起来不油腻，在这道菜端餐桌时，会感觉霸气十足。
除此之外，鸽子林酒楼还有一道深受食客喜爱的凉菜“极品酿烧鹅”。该道菜品加上秘调香料精心烤制而成，出炉后色泽金黄，皮酥肉嫩，散发的香味一浪高过一浪。
鸽子林酒楼不仅能让食客赞不绝口，而且酒店在卫生管理、服务质量方面有严格的规定和要求。从整洁的厨房卫生到大方的服务员，以及豪华的就餐环境无不显示出对每一位顾客细致的照顾。 邵俊浩
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