硗碛藏式火锅走入寻常百姓家已有半个多世纪。最地道的硗碛藏式火锅一开始是用特制的陶锅做容器，后来才慢慢引入涮羊肉用的大铜锅，炭火也改用无烟的空心炭。与其他火锅不同，硗碛藏式火锅并不是将菜品依次放入锅内涮着吃，而是直接把各种荤菜、素菜堆放在锅中，浸泡在汤里煮熟一起吃。现在的硗碛藏式火锅不再是藏民招待家中贵客时才出现的菜品，更是一道代表着宝兴地域文化特色的美食。随着旅游业在宝兴兴起和不断发展，硗碛藏式火锅也从家庭转入游客餐桌，成为来宝兴旅游的游客必吃美食之一，是体验宝兴地道嘉绒藏餐的绝佳选择。
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