评审组专家正在“闻”精品

　　雅安日报讯 “外形条索紧细，汤色红浓较亮，香气陈香高长，滋味浓醇回甘……”3月29日，四川农业大学茶学专业评茶室内，雨城区第二届“青衣江杯”斗茶大赛正在激烈进行，5位全国知名茶叶评审专家正陶醉在茶香之中。下午4时，经过对16家企业选送的甘露、石花、黄芽、散藏茶、高档紧压藏茶系列的35个样品进行评选后，最终评选出金银铜奖。

　　今年，评审组由四川省农科院茶叶研究所所长王云，四川农业大学茶学系教授、茶学博士杜晓，中华全国供销合作社杭州茶叶研究院茶叶信息培训中心副主任、国家高级评茶师赵玉香，中华全国供销合作社杭州茶叶研究院副院长、国家高级评茶师杨秀芳等5位专家组成，他们都是国内茶界知名专家，对雅安茶产品有非常深的研究。

　　杜晓介绍，参选茶样全部随机编号，评选程序和标准严格按照国家相关规定执行，“本届评审组搭配，还充分考虑到对不同茶产品的研究，对雅安制茶工艺的了解等。这样的评审组，其评审结果更客观和真实。”

　　上午10时，在对蒙顶石花茶样的审评中，5位专家不约而同被一个样品的外形、香气、滋味、汤色所吸引。本款茶叶，企业在制作工艺上有所创新，从内质到外形上与传统石花相比有所改进，得到了评审组的好评。

　　王云说，评茶主要从外形、香气、滋味、汤色和叶底5个方面进行评选，主要以有没有异味、香气能不能持久等来衡量茶叶的好坏，“甘露是雅安的特色产品，工艺非常成熟，普遍都比较好。”

　　专家组还认为，参赛产品一定要符合基本的操作规范。“如果参赛的是藏茶系列产品，前提必须是由藏茶原料制作。在这个基本的规范下，无论企业选用藏茶制作工艺、乌龙茶制作工艺还是普洱茶制作工艺都可以。但不能别出心裁，今天有一款茶就被认定为不符合基本规范被淘汰。”杜晓说。

　　据悉，该活动为“雨城区第二届茶文化周暨首届藏茶节”活动之一。雨城区将通过“雨城区第二届茶文化周暨首届藏茶节”，大力推出“茶马古道、熊猫首都、雅雨清风、生态雨城”的城市名片，传播茶文化、推广茶产业、拓展茶市场。4月3日，雨城区将在成都市宽窄巷子举行雨城区第二届茶文化周暨首届藏茶节新闻发布会和斗茶节颁奖仪式。

　　记者 周代庆