小份菜蕴含大智慧 “光盘行动”深受市民好评
本报讯 随着崇尚节约、反对浪费的理念逐渐深入人心，市区一些商家也纷纷推出小碗菜、小份菜，推行明厨亮灶，让顾客花同样的钱就能尝到更多口味，直观感受到菜品分量，从而做到按需取菜，避免浪费。
12月6日，正值午餐时段，记者在市区一家主打小碗菜的餐馆看到，许多顾客正在餐馆大厅排队取菜。记者看到，每一样菜品都放置在一个开放的台面上，顾客进门后可以自己拿餐盘，自助取用各自喜欢的菜品，随后依次结账、就餐，整个过程类似在食堂排队打饭。
“这里的菜品都已提前装好并摆了出来，分量有多少一目了然，顾客可以按照就餐人数和用餐需求取菜，非常方便。”当日，正在店中用餐的一位顾客表示，这样的就餐方式不仅形式比较新颖，还能真正做到按需取餐，节约粮食。
记者注意到，该餐馆的一大特色，就是把大份菜改成小份菜。比如，凉拌鸡、香肠、粉蒸肉等菜品，原本大份菜价格贵些，遇到一两个人就餐时就容易产生剩菜，现在改成小份菜后，不仅减少了浪费现象，也提升了顾客的就餐体验感。
值得一提的是，该餐馆还在显眼位置放了大量的打包盒、打包袋。顾客吃不完的菜品可以自助打包，另付打包盒的费用即可。
无独有偶。市区第一江岸小区附近一家粥店，也推出了许多小份菜。该粥店除了粉蒸肉、卤菜等小份菜外，还推出素菜拼盘，顾客进店点菜后，粥品也能自助取用，不额外收费。许多顾客表示，因为粥品是额外赠送，他们都是按需取用，不会过多取用造成浪费。
记者注意到，该粥店还在墙面上张贴了不少号召节约粮食的宣传标语，积极营造出了“光盘行动”的浓厚氛围。
本报记者 彭艳霞
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