近日，市民王美琳去超市买食用油，发现货架上食用油旁边，摆放着橄榄油和茶油。从瓶体后面的标签上看到，橄榄油、茶油和普通食用油一样，都可煎可炸，但是价格上的差异很大。

　　王美琳直犯嘀咕：“哟，怎么这么贵?和食用油有啥分别呢?这茶油和橄榄油又有啥子不同?”

　　茶油的原料

　　四川农业大学食品学院教授、博士生导师邬应龙介绍，油茶籽油俗称茶油，又叫山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。油茶是中国特有的一种优质食用油料植物。

　　油茶与茶叶为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。目前，广义上的油茶泛指山茶属中油脂含量高，具有经济栽培价值的种的总称。据统计，全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时，我国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。

　　茶油和橄榄油的异同

　　邬应龙介绍，油茶树与油橄榄树为世界上最著名的两大木本油料植物。油茶籽含油率一般为25%—35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似，素有“东方橄榄油”的称号，甚至有些营养成分的指标还要高于橄榄油。

　　由于油茶整个生长过程无需使用化肥、农药，茶油是能够与橄榄油相媲美的高档健康食用油。《中国食物结构改革与发展规划纲要》对其大力提倡推广，国际粮农组织已将其作为重点推广的健康型高级食用植物油。美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士称中国油茶籽油为“世界上最好的食用油”。

　　均衡摄取更利身体健康

　　四川农业大学食品学院专攻粮油方面的老师罗松明说，茶油和橄榄油的不饱和脂肪酸含量高，当膳食中不饱和脂肪酸含量不足时，容易诱发心脑血管病、影响婴幼儿智力发育、让老年人引起老年痴呆症。

　　同时，茶油和橄榄油中均含有维生素E，不过茶油中的含量是橄榄油的两倍。维生素E可用于延缓老化、改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，预防近视发生和发展。

　　罗松明建议，市民们在平常膳食中要均衡摄取多种营养成分，动物油和植物油、种类不同的植物油均衡搭配，更有利于身体健康。性价比高的调和油，可以满足均衡摄取营养的需求，是不错的选择。