汉源皇木腊肉
传统制作技艺制成的皇木腊肉，肉皮呈现胶质状，几近透亮，瘦肉透着一种鲜亮的猩红色，闻起来有一种淡淡的皇木烟熏香味，入口细嚼，肥而不腻，香、糯、软，让人回味无穷。
传统皇木腊肉制作，以当地高海拔养殖的土猪为肉源，其特点是猪饲以本地野草家料为主，半放半饲，生长期长，免疫力高，能确保所产出的腊肉跨年不坏。海拔2000米的东部高山让这里形成适宜的气候，也让皇木镇成为制作腊肉的绝佳圣地。
制作过程主要分为：一凉，将肉放在通风阴凉处放冷。二漤：漤盐入味，入盐即可。三码：将肉放入黄桶中挨个码好，互相挤压。四炕：猛火迅速将盐水炕干，迅速收水。五煍：冷焰小火满煍。六露：经过冬日雪露，经历低温。七燻：根据气温判断生火的时间，保持熏房内有一定的温度和适度。八挂：根据气候变化，调换肉挂的位置。一块腊肉，一份情，一种乡愁，一座城。在这平凡无奇的乡村里，藏着最惬意的生活。
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