4月，市社科联、市旅游局、雅安蒙顶山国际茶文化研究会、市茶业协会、市茶馆馆主协会等单位联合在全市启动了雅安首届品质茶馆评定活动。本月，由本土专家组成的评审团将对我市茶馆进行全面审评，最终评出我市一级、二级和三级茶馆。

　　雅安出好茶，雅安人好喝茶，因此，雅安茶馆也多。品质茶馆评定，让爱茶人多了几分期待。什么样的茶馆才是好茶馆？该怎样成为好茶馆？每个人对此都有不同见解，近日，记者也走访我市多家茶馆，为读者带回茶馆业主和茶客的声音。

　　印象之一：

　　一座小城茶馆数百

　　雅安是茶的故乡，这座西部小城内拥有好几百家茶馆，不管是漫步在青衣江边，还是穿梭在城市的小街小巷，茶馆、茶楼都不鲜见。

　　喝茶，是雅安市民喜爱的生活休闲方式，喝茶，也是外地人到雅安后常常做的一件事。对外地游人而言，茶馆是来雅之后最深刻的印象、最难忘的记忆。茶馆，几乎成了这个城市的象征。

　　事实上，在中国茶业界，茶馆又有“城市客厅”之称，它在一定程度上反映着一个城市的经济和文化。雅安的茶馆是质朴的、亲切的、放松的……在这份质朴、亲切与放松中，我们还需要实质上提高茶馆的服务水平，融入深厚的茶文化，增加内涵，提升本土茶馆品牌

　　印象之二：

　　茶馆老板好朴实

　　近日，市民黄女士拨打报社热线电话称，她希望通过报纸表扬市区某茶楼。黄女士说：“那家茶楼老板好朴实哟，不仅把我们丢了的皮包还给我们，还不要我们给他的酬谢金。”

　　4月26日晚，黄女士和朋友一起在江边“青江茶居”喝茶，由于朋友几个玩得很开心，直到夜里11点多，一行人才离开茶楼。黄女士的朋友是芦山县人，当晚喝茶之后就赶回芦山了。

　　第二天，朋友便心急火燎地打电话告诉黄女士，她的皮包可能遗忘在茶楼里了，皮包内还有1200元现金。黄女士当时的想法是，这皮包多半找不回来了。

　　当日上午，黄女士的朋友又从芦山赶到雅安，黄女士陪她一起来到茶楼，让人意外的是，茶楼老板在确定黄女士等人的身份之后，微笑着把皮包还给了失主。黄女士的朋友打开皮包一看，里面所有东西都在，包括那1200元现金。黄女士的朋友拿出一部分钱酬谢茶楼老板，老板却不肯收。

　　“这年头，这样的人太少了，我们雅安茶楼的老板太朴实了，一定要好好感谢这家茶楼。”黄女士在电话里说。

　　印象之三：

　　与麻将“形影不离”

　　有茶馆的地方，必然会有麻将，这在雅安几乎成了惯例。

　　市区彩虹桥附近某茶庄负责人万杨杰对此很困惑，为什么所有的茶楼里全都是麻将大战？万杨杰想改变这个惯例。因此，他开设的茶庄与其他地方不同，外间卖茶，里间则设置了几个小包间的品茶区，为客人提供安静、舒适的品茶空间。装修的时候，万杨杰就告诉自己，决不能和其他茶楼一样，只能打麻将、斗地主。这里接待的是懂茶的人，或者是对茶感兴趣的人，要培养消费者对茶的兴趣。

　　万杨杰的茶庄旁边是一家火锅店，有的市民在吃了火锅之后，看见旁边有茶庄，便会踏步而入。“老板，有机麻包间吗？”每当遇见这种状况，万杨杰总是回答：“没有，但我们有品茶小间。”接着，大多数顾客会转身出门，他不止一次地遇到过这种状况。

　　后来，又有朋友到茶庄来喝茶，看到那几个冷清的包间之后，为他出主意：“你可以整几副麻将摆起嘛！”这个建议，被万杨杰婉言拒绝。

　　喝茶，打麻将，这两件事，总被联系在一起。万杨杰有些无奈，难道喝茶与打麻将是不可分割的活动吗？喝茶就必须打麻将吗？万杨杰追求的是品茶，是安静、闲适、高雅的一种状态。他说，当打麻将成为主导时，茶便成了附带品，一种可有可无的陪衬。

　　市民杨娟也喜欢喝茶。在她看来，喝茶与打麻将并不冲突，但是不能所有的茶馆全是这种状态。

　　有时，杨娟喜欢坐在青衣江边的露天茶楼里，听水声，听旁边的麻将声、斗地主声、人声、车声……她说：“那是一种很美好的感觉，热闹，激烈，真实，是实实在在的生活。”有时，她也会寻一个安静的角落，看茶艺师缓缓泡茶、讲茶，然后自己细细品茶……她说：“那是一种宁静、平淡的美，一种内心安宁，审视自己的美。”

　　杨娟笑言，后者在雅安确实难以找寻，前者在雅安数不胜数。

　　其实，茶馆遭遇麻将，并不是一个错误。有人建议，雅安茶馆是否可以效仿其他地方的茶馆，设置品茶区、娱乐区，泾渭分明，满足不同消费者的需求。

　　印象之四：

　　品茶之所难觅

　　正如市民杨娟所言，市区虽然茶馆遍布，但要寻找一个安静的品茶之所却很困难。“如果真是为了喝茶，我在家里也可以烧水、冲泡，然后慢慢地喝，何必要到茶馆里去呢？”时尚女孩陈瑶认为。

　　雅安茶业协会副秘书长黄春鈇调查发现，到咖啡馆内消费的顾客有很大一部分人都点的是茶，而不是咖啡，这说明，越来越多的人重视喝茶的环境。

　　纵观城区内的茶楼与咖啡馆，咖啡馆显得更为时尚，其环境比茶楼舒适、安静。相比而言，茶楼实在是太朴实了，几把竹椅，几张竹桌，几副麻将，一些中档，甚至低档的茶叶，这就是全部。

　　这里，很少有人教你如何泡茶，即使是茶馆老板对茶叶知识也知之甚少。因为没有人引导，所以很多消费者不知道如何泡茶、品茶。茶馆老板也不知道，他们冲泡一杯茶很简单——倒入开水，投放一点茶叶即可。

　　“其实，冲泡一杯好茶，不仅对茶叶质量有严格要求，对茶叶数量的取用、水的热度、水量的多少，都有讲究。”黄春鈇说。

　　这些，大多数雅安市民可能也不知道。

　　中国藏茶之乡，人工种茶最早的地方，拥有千余年贡茶历史的城市，在拥有如此深厚茶文化的雅安，为何难以寻找一个能够好好品茶的茶馆呢？万杨杰认为，雅安的茶馆要发展，就要满足一些有品茶习惯的消费者的需求，要加深外地游客对雅安茶的印象。