夏日里来一杯冰爽美味的西瓜汁，或一杯醇厚香浓的冰冻奶茶，都是清凉解渴的不错选择。然而，如果奶茶里没有牛奶也没有茶，却有奶精、稳定剂、食用香料;西瓜汁不是鲜榨西瓜，却是饮料浓浆加水制成，您还能喝得下去吗?

　　近来年，街头饮品店的数量不断增加。人们也钟爱着这种现做现喝的饮品，比如：奶茶、果汁、果味茶等。殊不知，这种现调饮品并没有想象的那么健康安全，而且价格也不菲，少则3元，多则20元一杯。本期健康话题，为您揭开“鲜榨果汁”、“特调夏日饮品”背后的故事。

　　揭秘

　　街头特调“奶茶”

　　一分钟调配出“鲜榨果汁”

　　街头巷尾的饮品店随处可见，真正用新鲜水果榨出果汁的饮品店少之又少。高高的柜台里藏着五颜六色的原料，塑料盒装着各色粉末，玻璃瓶、塑料瓶装着各色浓缩汁、浓缩浆。拿勺子舀几勺不同颜色的粉末，用热水或冷水冲开，手里摇一摇，一分钟不到，饮料就这样做好了。

　　奶茶的制作工艺更是简单易行，由各色粉末状物质，加水搅拌调制奶茶。有店员透露，奶茶店一般都是用粉状奶精或冲调后的奶精代替牛奶。牛奶成本高，加入奶精可以增添浓香奶味。成本低廉但是一杯奶茶的售价却不低：一斤奶精的售价仅8元，却能勾兑出30多杯奶茶;一杯的成本仅几毛钱，却能卖出七八元的价格。

　　有人做过这样一个实验：两分钟之内就能利用食用色素、食用香精调出一瓶几乎和街头饮品店口味毫无差别的“鲜榨橙汁”。实验是这样的：将柠檬黄、日落黄、食用香精、白糖和水进行调配，一开始把柠檬黄和日落黄加得比较多，颜色过于鲜亮浓郁，感觉看起来稍有点假。经过反复调配，终于制出了一瓶类似鲜榨果汁的 “鲜橙汁”。如果不提前说，很难分辨出它的味道和饮料店卖的“鲜橙汁”有什么差别。

　　夏日健康饮品推荐

　　看来街头饮品店的饮料是少喝为妙了。那么这个夏日我们又该喝什么呢?喝什么才健康?医院专家推荐夏日健康饮品：白开水、清淡茶水、花草茶、自制绿豆汤和酸梅汤、自制豆浆、自制果汁。

　　白开水

　　白开水是最好的饮料，是最符合人体需要的饮用水。白开水煮沸后，洁净、无菌，既能保持原水中某些矿物质不受损失，还可使原本过硬的水质得到改善，而且经济实惠、制取简单、饮用方便。可以说白开水是满足人体健康最经济实用的首选饮用水。每天清晨起床一杯温开水尤为重要，可以给细胞补水、稀释血液浓度，补充一夜所消耗的水分。

　　清淡茶水

　　中国是茶的故乡，中国人自古就有饮茶的习惯。经常适量饮茶，对健康有不少益处。茶叶中含有多种对人体有益的化学成分，如茶多酚、咖啡碱、茶多糖等。茶多酚等活性物质可以使血管保持弹性，还能消除动脉血管痉挛，防止血管破裂。有研究表明，长期饮茶可能对预防心血管疾病和某些肿瘤有一定益处。而且虽然是喝热茶，在夏天却有很好的消暑作用，一杯温热的茶水喝下去，非常有利于身体散热，使人浑身通透凉爽。消暑作用比冰镇饮料可强多了。

　　但是不建议喝浓茶，因为浓茶会影响消化功能，茶叶中的鞣酸也会阻碍铁的吸收。淡淡清茶一杯，既舒心又养人。

　　花草茶

　　花草茶是女性喜爱的饮品。菊花茶清心明目，玫瑰花茶养血养颜，桂花茶温胃散寒，百合花安心润肺。有时还会加上些枸杞子、决明子，更有明目护眼的效果。淡淡的花香，更让人身心宁静。

　　自制绿豆汤和酸梅汤

　　绿豆汤和酸梅汤都是夏天最受欢迎的饮料，清热解暑、开胃消食、冰爽可口，还有一定的保健作用。算是火热季节的最佳饮品。虽然市场上有现成的瓶装酸梅汤卖，仍是建议大家自己在家煮酸梅汤。先去中药店买一些乌梅和山楂干，注意乌梅一定要在中药店买，超市的零食可不行。

　　用十几粒乌梅，十来片山楂干，冲洗干净，倒入大砂锅中，加入足够的水，煮约半个小时就可以了，最后放上几粒冰糖调味，还可以撒上些桂花。待晾凉后放入冰箱冷藏一会再喝，特别清凉可口。

　　自制豆浆

　　现在家庭大都有豆浆机了，做成豆浆当饮料也不错，尤其是天热的时候，凉凉的冰豆浆更是受欢迎。要注意的是，如果用豆浆来当饮料，就一定要做淡一些，少放一些豆子，水多一些，有淡淡的豆香就可以了，否则很容易能量过剩。而且豆浆极易变质，火热季节变质速度更会加快，所以别一次做太多，做好后也要尽快喝完，不宜久存。

　　自制果汁

　　也可利用水果做一点果汁，不加糖。对于不爱吃水果的人，榨果汁还是个不错的吃水果的法子。如果喜欢吃水果，则大可不必费这一道工序，直接吃水果，比喝果汁更好。

　　记者 高菲菲 整理