岁末年尾，家家户户都开始为即将到来的新年做准备。大过年的，餐桌上自然少不了香肠、腊肉。于是，农村里，村民们开始宰杀“过年猪”，城里人也忙着灌香肠、熏腊肉！
　　可就在12月11日，国家统计局最新公布了2007年11月份全国居民消费价格指数（CPI）。据统计资料显示，11月份CPI同比上涨6.9%，其中城市上涨 6.6%，超过10月份6.5%的涨幅，创下了11年来的新高。
　　而且从所公布的八大类别来看，食品类价格同比上涨18.2%，其中猪肉价格上涨56%，上涨幅度最大。
　　很少有什么东西的涨价，能像猪肉这样触动人心。你可以不开车，可以不穿羊绒衫，可以暂时不买房子，但很难不吃肉。
　　猪肉价格上涨，这在今年虽已不是新鲜话题，但猪肉价格的涨幅会否影响到老百姓年末灌香肠、熏腊肉的“积极性”？肉价的上涨对不同收入家庭的生活有哪些影响？政府又有哪 些扶持政策？针对这些问题，记者进行了相关调查采访。
　　肉价上涨的日子
　　村民们：忍住，不吃或少吃
　　12日傍晚，当雨城区中里镇龙泉村村民们吃过晚饭，坐在自家门口的长条板凳上摆龙阵的时候，从早上5点半就起床忙活的杨志刚终于可以打烊了。尽管还是一样的辛 劳，32岁的“老杨家卤肉店”老板杨志刚今年的收益却没有去年好。
　　杨志刚的小店开在村口，每天起早贪黑地张罗小店生意。
　　按道理，他应该比去年挣得多才对。虽然猪头肉、猪蹄、大肠、口条等原材料价格平均每公斤比去年高３元，但卤好后的肉每公斤却比去年贵４元。
　　“现在好多东西都贵了，村民们更舍不得买了。以前买两斤的现在买一斤，以前买十元的，现在只要个三五元。”杨志刚解释说。
　　但他同时认为，物价上涨对农民的影响“并没多大”。“粮食、蔬菜涨价了，就不到街上买，吃自家地里的；肉涨价了，不吃或少吃，忍住，来客了再吃。农民都是这个样子。” 他憨笑着说。
　　旁边一群小女孩儿正在玩“跳房”游戏，其中一个“高个子”也来附和着，“我们家好久都没买肉吃了，妈妈说等杀了过年猪，喝血汤时才吃。”
　　在杨志刚看来，城里人应该对物价上涨更为敏感才对，因为工资不涨，东西却涨了。
　　中等收入家庭：肯定买，但少买
　　家住市区南二路某工厂退休职工袁大妈对肉价上涨深有体会。
　　“这两天到市场买肉发现价格又涨了，上午去买要13元/斤，下午也要12元/斤。”袁大妈撇了撇嘴角，“去年这时候的肉价最贵也才8元/斤。”
　　说着，她拿出计算器，一边按，一边向记者说道：“你看，如果我按往年常规买30斤肉来灌香肠，就按12元/斤的价钱来算，我就要花360元。而去年灌30斤香肠，我买 最好的肉，共花了240元。比今年足足少了120元。”
　　“这还不算加工费哦！”袁大妈继续计算着，将生肉拿去市场上“加工”，灌成香肠，这个“加工”费也从去年的4元/公斤涨到6元/公斤了。
　　袁大妈摇了摇头，如果今年按往常一样，买15公斤生肉再拿出去请人“加工”，最少也得花450元。为了节约开支，袁大妈决定今年自己动手灌香肠。
　　看来，中低收入的老百姓作为受物价上涨影响最大的群体，始终奉行着量入为出的生活哲学。
　　“现在的猪肉价格越来越贵了，迟了还买不到好肉！”记者走访了市区各大菜市发现，与前一段时间相比，现在的猪肉价格普遍上涨，同类猪肉每公斤皆上涨了1至2元。
　　市区一家面馆的刘老板介绍说，“以前五花肉这类的二类肉，菜市都快下市了还能买到，这两天也成了抢手货。”
　　记者在菜市场看到，少则10公斤，多则60公斤，购买猪肉的市民大多整块购买。一名肉摊老板表示，这两天猪肉卖得非常好，距离春节不到两个月时间，这些猪肉大多被市民 买回去做成腊肉或香肠等年货。
　　尽管猪肉价格有所上调，但采购猪肉置办年货的市民也为数不少，只是购买数量不及往年。
　　正在大北街某新开张的超市里购买猪肉的退休教师徐大爷表示，猪肉价涨了就少买点，但无论如何都要买，香肠、腊肉做迟了就不好吃了，现在要赶快把这些年货准备好，好热热 闹闹地过个年。
　　高收入家庭：体会不深，影响不大
　　在石棉县跑运输生意的张宏，经济收入不错，当问及他家里准备买多少猪肉办年货，他语出惊人：“年初我在乡下村民家里买了一头猪。”
　　见记者惊讶，张宏笑道：“这有什么大惊小怪的？在乡下买猪过年我都有好几年‘历史’了。”
　　原来，从前几年开始，一直在做生意的张宏每年年初都会在村民家里买下一头仔猪，并花钱请村民帮喂养，直到年末将猪宰杀做成香肠、腊肉。
　　“这些猪都是生态猪，吃着放心，而且我每年都要拿去送一大帮亲戚朋友，自己买一头猪方便得多。每年买猪加喂养费，大概要花个1000多元。”张宏笑了笑，“不过，今年 猪肉价涨了，去年4元/斤的毛猪，今年要8元/斤。”
　　尽管价格翻了一番，但张宏今年仍然在村民那里“订购”了一头猪。
　　“村民那天打电话来叫我去拿猪肉，可能都灌成香肠了吧。”张宏说，明年他还会照例去买猪。
　　“好多年都是别人送的，印象中腊肉、香肠这些都很少买过。”某公司销售部经理徐闻兵对于猪肉涨价“孤陋寡闻”，对于他来说，肉价上涨好像与他关系不大。他告诉记者，他 家里这些年腌腊制品几乎都用不着买，一到年底，就有很多亲戚朋友送来。徐闻兵的父亲是位知名退休医生，“到了元旦、春节，许多被我爸治好病的病人和家属，都爱提些腊肉香肠 来感谢。”徐闻兵说，“这些肉我们家四口人要吃上半年呢！”
　　所以，对于肉价上涨他也只是听新闻上说过，自己倒没有什么“亲身体会”。
　　调控举措
　　物价：消费高峰期价格稳定
　　猪肉是人民群众生活的必需品之一，是副食品中的龙头产品。“近期猪肉价格有所上涨，属于比较正常的季节性涨价。”市物价局价格监测中心相关人士称，每年11月中旬开 始，进入了腌腊制品消费高峰期，目前高峰期猪肉价格平均为25元/公斤，比去年最高峰猪肉价格16元/公斤，有所上涨。
　　该人士称，但从市场供求关系来看，目前，正值猪源上市高峰期，老百姓也在冷静消费，所以预计持续到春节前，猪肉价格涨幅可能不会太大，基本稳定在此价格上。
　　畜牧：加大生猪生产扶持力度
　　今年全国性猪肉价格上扬，政府也出台了相应的措施及具体的扶持政策，从根本上解决了生猪生产、流通、消费和市场调控方面存在的问题和矛盾。
　　雨城区畜牧局基层管理站站长吴建华向记者出具了一份资料，上写着《国务院关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》（以下简称《意见》）。
　　发展生产是稳定市场供应的基础，要立足国内，采取综合有效的政策措施，促进生猪生产，满足人民群众的生活需要。
　　吴建华表示，《意见》中提出了国家将加大对生猪生产的扶持力度，建立能繁母猪补贴制度，为了保护能繁母猪生产能力，按每头50元的补贴标准，对饲养能繁母猪的养殖户 （场）给予补贴。
　　“另一方面，积极推进能繁母猪保险工作。”吴建华称，为有效降低养殖能繁母猪的风险，鼓励能繁母猪生产，国家将建立能繁母猪保险制度，保费由政府负担80%，养殖户 （场）负担20%，从而鼓励养殖户（场）投保，防范疫病等风险。
　　简单地说，能繁母猪每年每头的保费是60元，政府将出48元，养殖户出12元，如果母猪死亡，养殖户就可以得到1000元的赔偿金。
　　“这两样制度都在今年8月执行了。截至目前，仅雨城区就有26户养殖户所养能繁母猪死亡得到了赔偿。”吴建华说。
　　民政：对城市低保对象实行物价补贴
　　肉价上涨，政府对城市低收入人群给予了一定的物价补贴，确保部分低保家庭生活水平不因副食品价格上涨而降低。
　　“从今年8月起，对我市城市低保人员增发了一次性物价补贴15元/人。”据市民政局低保办负责人介绍，不仅如此，从8月起，城市低保对象的实际补助每人每月增加不低 于15元的基础上，从10月份起，再增加发放3个月每人每月10元的临时补贴。延伸调查
　　我市生猪产业将向规模化、专业化、商品化发展。
　　由于受耕地面积较少的客观影响，农业结构调整加快的现实影响，目前我市尚不属于养猪大市。据统计，今年我市计划出栏生猪157万头，生猪数量较少。
　　据业内人士分析，从走出传统农业，发展现代农业的角度来看，我市规模化、商品化、专业化的现代生猪生产方式将呼之欲出。
　　目前中国80%的生猪饲养靠农户饲养，我市情况一致。据调查，我市100头以上生猪饲养户700户，占41万农户的1.7%，随着我市农业产业结构的调整和优化，现代 化农业进程的推进，传统家庭饲养生猪的方式将逐步退出市场，特别是退耕还林政策的实施，进一步加剧了饲料来源的缩小，加快了生猪传统生产方式退出市场的速度。
　　以前农户间流行一句老话：“养猪一头，不如打工一周。”
　　规模越大，效益越高，这是家庭传统饲养生猪方式退出市场的根本原因。
　　据调查，我市生猪供求市场同样也催生了现代化生猪生产方式，而传统家庭饲养生猪方式必然将退出市场。据业内人士预测，最长3至5年的时间，全市商品猪需要量将翻一番， 达到60万头左右，而商品猪的发展不仅优化农村产业结构，促进农村经济发展，更促进了农民增收致富，而且还会带动食品加工业、市场流通等相关产业的发展，从而促进财政税收 的增加。
　　此外，农民外出务工增加，新生代农民（80后）基本不涉足养猪行业，也是传统生猪饲养减少的直接原因。
　　因此，业内人士预计，规模化、专业化、商品化发展将成为生猪产业发展的新型方式。记者舒玮