培训班学员实地学习考察我市茶产业发展。

4月22日至27日，2017年全省劳务品牌培训项目评茶员师资培训班在我市举行，来自全省21个市州的60名学员在我市进行了为期一周的学习实践。

4月26日，本次培训班理论考试的前一天，学员们在培训班班主任程显进和张洪波的带领下，到红草坪万亩观光茶园、牛碾坪茶旅融合体、茶树良种繁育场、中国藏茶村等地，把茶旅融合体验与实地考察学习相结合。

这是继去年全省劳务品牌培训项目茶艺师师资培训班后，第二次在我市进行茶业方面的劳务品牌培训。省就业训练中心的相关负责人、培训班班主任程显进说，雅安是世界茶文化的发源地，茶文化历史悠久，茶叶加工水平也处在全省领先位置。一名合格的评茶员，一定要懂茶叶的历史文化和加工。所以，雅安成为此次培训的举办地，再合适不过了。

理论学习 提升业务水平

根据此次培训的课程安排，中国茶产业发展现状与茶文化、茶学基础、茶叶生产与加工、茶叶品质和风味形成等相关的理论知识是此次培训的重点内容。

为了让学员们能够更好掌握理论知识，培训邀请到四川农业大学茶学系教授杜晓、何春雷，西南茶文化研究中心副主任兼秘书长陈书谦，以及四川省贸易学校茶学专业老师唐芳、李应文、王自琴等进行授课。

配合PPT，各位老师用深入浅出的授课方式，让学员听得津津有味。

“按照茶多酚氧化程度，茶叶分为六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶（青茶）。”

“按照发酵程度不同，茶叶又可分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。”

“另外，从加工方式上分，花茶属于再加工茶。”

……

“尽管很多知识是以前学过的，但在复习的过程中，得到巩固和强化，温故而知新，也是很有收获的。”来自自贡的学员黄竞波说，最基础的知识在日常工作中往往是最容易忽略的，通过学习，巩固记忆，也是一种收获。

实践操作 提高专业技能

“绿茶加工步骤简单分为杀青、揉捻、干燥三个步骤。按照杀青、干燥的方法不同，一般分为炒青、晒青、烘青和蒸青绿茶。”

听过老师李应文介绍后，学员们一个个跃跃欲试。

在教学实习茶厂进行学习的时候，学员们都尝试动手炒茶。

炒锅内的高温，让学员们的手有些承受不了。但当看着鲜叶慢慢变为成品时，大家都很兴奋。

让学员们能够动手操作的课程还有茶叶审评实操。

“茶叶审评室周围50米内必须没有污染，也不能种植乔木性的大树和香花。”

“审评台分为湿评台和干评台。审评台要求采用无异味的材料制成，颜色要求为黑色。”

“茶叶审评时会用到的器具有：样茶盘、叶底盘、审评杯、审评碗等等。”

在实操培训中，讲台上，老师王自琴一边介绍茶叶审评用具，一边演示茶叶审评方法；讲台下，各位学员跟着王自琴的动作进行模仿学习。

“只有了解了茶叶生产与加工、茶叶品质和风味形成等理论知识后，才能在茶叶审评中评判出茶叶的好坏，才能指导企业提高加工水平，最终促进产业的发展和进步。”程显进说，这正是此次培训班要达到的最终目的。

来自泸州的学员郭红星说，这次学习，他收获很多。不仅让他了解了雅安茶文化历史的深厚底蕴，更看到了茶产业的良好基础，让他不由自主思考，能不能把泸州做大做强酒产业的思路移植到雅安发展茶产业上。“我认为，雅安茶产业的发展，需要培养一大批茶业经理人，用更为专业的方式去推广和发展茶产业。”

学员张洪波说，从去年开始，省劳务品牌培训项目中，有关茶的培训都选择在雅安进行，每一次培训不仅对雅安茶文化进行一次传播，更是从学员中收集建议、信息，助推雅茶产业发展。

张洪波的另一个身份是市茶业协会茶文化专委会副秘书长，因此，张洪波表示，他将把此次培训所收集到的好建议运用到今后雅茶文化推广中。

雅安日报/北纬网记者 李春蓉