经定点屠宰场（点）检疫的肉品是“放心肉”
《中华人民共和国动物防疫法》明确规定“国家对生猪等动物实行定点屠宰、集中检疫”，《生猪屠宰管理条例》（国务院第２３８号令）更明确了生猪屠宰管理的措施与办法， 未经定点的，任何单位和个人不得屠宰生猪。
屠宰检疫是指由动物防疫监督机构对依法设立的定点屠宰场（厂、点）派驻或派出动物检疫员实施的屠宰前和屠宰后检疫。
屠宰检疫按国家和行业标准实施，生猪屠宰按四川《生猪屠宰检疫规程》执行。
屠宰场内设检疫工作室，有与屠宰规模相适应的高温、化制、销毁等无害化处理设施。
定点屠宰点场设有健畜圈、病畜圈和观察圈，屠宰场的设施设备须符合动物防疫条件，取得《动物防疫合格证》。
生猪入场经过“三关二检”即入场查验关：进入屠场所的生猪严格查证验物，检疫员首先向货主索取检疫证明，县境内的生猪，货主须持有《动物产地检疫合格证明》。县境外运 输进来的生猪，货主须持有《邮县境动物检疫合格证明》和《动物及动物产品运载工具消毒证明》。查难生猪数量、免疫标识，证物相符才允许入场。同步检疫关：实施临床检查，临 床检查的方法按ＧＢ１６５４９群体检查和个体检查方法进行，检疫合格准予入场，方可进入屠宰线。出场答证关：上市销售猪肉经检疫合格加盖验讫印章，出具《动物产品检疫合格 证明》，准予出场。二检：宰前检疫：宰前检疫按ＧＢ１６５４９临床健康检查方法进行。根据宰前检疫结果作出准宰、急宰、缓宰、禁宰处理决定，签发相关规定通知书，对检出的 病畜按ＧＢ１６５４８进行无害化处理。宰后检疫：对每头猪的胴体、内脏、头、蹄进行检疫并在分离时编号。一是头部检疫；二是胴体检疫；三是内脏检疫。经宰前和宰后检疫合 格，在胴体上加盖检疫合格验讫印章，出具《动物产品检疫合格证明》，准予出场。市畜牧局
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