牛背山镇”农民夜校”上的餐饮课堂

雅安日报/北纬网讯  “专业老师就是不一样，菜品形状、摆盘、色泽、口感都很好。我们学了很受用，等以后牛背山景区建好了，我们也这样做菜招待客人。”不久前，荥经县牛背山镇楠林村驻村工作队邀请国家特一级厨师、老百姓饭店“掌门人”及大厨冯天云，给当地群众面授“荥经味道”制作技艺，并传递本土特色餐饮文化。

3个小时，12道荥经名菜。“冯大厨”先从理论讲起，分享了每道菜背后的文化典故、制作方法要领，再掌勺逐一示范，让大家在现场观摩中，观形、闻香、品味、学艺。

楠林村村民高尚芹，已在集镇经营餐馆20余年，却从未参加过任何专业培训。而今，大厨入村培训，她直接给大厨当助手，学到的东西更多，领会起来也快。

从“农民夜校”移动课堂，到“农民夜校”微课堂，村民学到的知识还很多。楠林村依托“农民夜校”线上线下平台，进行省委十一届三次全会、市委四届四次全会等精神宣讲，开展政策法规、社会主义核心价值观等宣传，以及餐饮技能、微店经营、养蜂等生产技能培训，全方位、多层次提升老百姓的发展能力。

自“农民夜校”开班以来，牛背山镇始终坚持“三创新”，确保“农民夜校”真正服务于“三农”，助力脱贫攻坚。

创新模式，延展深度。牛背山镇因地制宜开设特色农业、乡村旅游等科目，使党员群众学习到喜闻乐见、能学实用的课程；同时结合产业发展，汛期避险，秸秆禁烧等到实地开展教育培训，把“农民夜校”开到田间地头。

创新方法，拓宽广度。整合远程教育、农家书屋等资源，推行“固定课堂+流动教学”方法，采取专题讲座、实操训练、交流讨论等方式组织教学，并积极引进“互联网+”教学方法，通过互联网答题、微信互动等方式让更多的党员群众参与其中，拓宽“农民夜校”广度。

创新管理，确保力度。镇党委制定“农民夜校”实施方案和考核方案，定期不定期检查各村夜校开展情况，确保全镇各村夜校正常有序开展，此外，还建立责任清单并坚持清单化明责，精准落实镇村两级责任主体，构建纵向到底、横向到边的“农民夜校”精细化责任体系。

截至目前，牛背山镇4个村“农民夜校”共培训5000余人次，大大提高了群众的生产技能，丰富了群众的精神生活。

记者 蒋阳阳