余味无穷的茶香从汉代飘来，萦绕在蒙顶山脚下的雨城。

　　得天独厚的自然条件，代代传承的历史积淀，将小小茶叶升华为一种文化，赋予了雅安。

　　7月24日，和雅安电视台资深编辑、中国国际茶文化研究会会员，中国名优茶系列丛书之《蒙顶茶》一书作者董存荣先生面对面聊茶品茶。

　　《蒙顶茶》

　　为雅安占得中国名茶一席

　　记者：中国名优茶系列丛书是一套怎样的书籍？

　　董存荣：这部丛书由中国国际茶文化研究会主持编撰，由上海文化出版社出版。中国国际茶文化研究会是中国最权威的茶文化研究机构，专家学者云集，在茶史、茶文化、茶叶科研、茶事推广等方面具有雄厚实力，影响很大。早在1993年，就编辑出版了在茶界很有影响力的《中国茶经》。这次组织编撰的这套丛书也是比较大的工程，遴选了全国各地二十一类顶级名茶，每种一本，计划分三年出版完毕，今年第一批共六册已经出版，《蒙顶茶》就是其中之一。

　　记者：是什么促使你撰写此书？

　　董存荣：一个蒙山茶人的责任吧。前年年底，中国国际茶文化研究会向我约稿，希望我来撰写丛书之一的《蒙顶茶》，说句实话，当时我还有些犹豫。

　　记者：为什么？

　　董存荣：因为我的工作岗位是在雅安市电视台，本职工作是做电视，研究茶文化是业余的。而这套丛书的编委、作者都是些专家教授，要写这部《蒙顶茶》，我觉得自己太业余。再说写书是一件很苦的事儿，这套丛书号称“顶级”，要求又比较高，很费事儿，需要耗费大量的时间和精力。书中所配照片大多由作者自己提供，有时候为了拍一张照片还需要自费跑到外地去拍。但要是不做，“蒙顶茶”在“中国名优茶丛书”中缺了位，那将是莫大的遗憾和损失。所以我还是答应了下来，用一年多的时间完成了写稿，第一时间交到上海文化出版社，今年5月初，我收到了寄自中国国际茶文化研究会的《蒙顶茶》样书。

　　记者：对雅安茶叶而言，被收录进中国名优茶系列丛书有何意义？

　　董存荣：这套丛书收录的是全国各地的顶级名茶，是面向全国、面向世界公开发行的，有相当的权威性和影响力。《蒙顶茶》位列其中，就抢到了“名优茶”的一个制高点。换句话说就在中国名茶行列中占得一席之地。否则，咱们自己把蒙顶茶说上天，谁知道，谁在乎？作为一个雅安人，一名雅安茶文化爱好者，能够为雅安茶文化的发展出一份力，我感到很欣慰。

　　环境人文优势

　　助推雅安茶叶开疆拓土

　　记者：研究雅安茶文化多年，你认为雅安茶文化及茶产业发展的优势何在？

　　董存荣：首先，是雅安得天独厚的自然条件。雅安处于邛崃山系的环抱中，暖湿空气能够聚集在雅安上空并形成丰沛降水，使得当地具备了茶树生长的绝佳环境，凸现了雅安生态的优越性。和全国其他主要茶产区相比，雅安的生态环境亦为上乘。

　　其次，雅安拥有悠久连续的茶叶种植历史，这在全国是绝无仅有的。从汉朝茶祖吴理真在蒙顶山种下第一棵茶树开始，雅安的茶文化史便没有中断过。每个重要历史时期，雅安都有与之相关联的茶人茶事。唐朝，蒙顶茶入贡，名气很大，是一个鼎盛时期。由于特殊的自然环境，让雅安茶叶的收获季节正赶上朝廷的清明祭祀盛典，再加上距离近、品质好，故而成为朝廷清明祭祀盛典中的御用茶叶，由此成为当时全国跟风的“紧俏商品”。

　　而后的宋朝，与少数民族交换马匹“以茶易马”的过程中，雅安茶叶成为朝廷管制的战略商品，在经济上奠定了雅安茶叶的重要地位。

　　记者：皇家御用和朝廷管制，是否使雅安茶在获得广泛大众认同的同时，也经受住了国家贸易战略的考验？

　　董存荣：正是如此，经过唐宋时期的锻炼和成长，雅安茶形成了相对成熟的生产供应链，对于一个产业来说，生产供应链的成熟是至关重要的。以后元明清各朝，都沿袭前代农业种植模式，完好保存了雅安茶叶种植的连续性。同时，也通过这种代代相传的熏陶，始终保持着一批富有经验的茶叶种植者，同时拥有精耕细作的大面积茶田，为茶叶生产打下了扎实的农业基础。

　　最后，也是最具文化象征意义的，就是雅安拥有茶文化圣山蒙顶山。这座环境优美气候宜人的大山不仅是雅安悠久茶文化的载体，同时也是当地自古以来的茶叶生产基地。这就使蒙顶山成为自然环境和历史遗存的集合体，成为雅安茶文化的象征符号，这也是其他茶叶主产区所没有的。

　　这应当是雅安茶产业基础的优势。

　　营销攻略

　　明天必定会更好

　　记者：那么，雅安茶产业如何将这些优势转化为现实发展的动力？

　　董存荣：我认为，古已有之的“蒙顶茶”已经成为公认的中国名茶，这是雅安茶产业最具竞争力的品牌。有了强势品牌，关键就看推广和营销。

　　记者：雅安茶产业现在的营销状况如何？还需要哪些改进？

　　董存荣：站在产业高度来说，我认为现在雅安茶的生产和营销还稍显分散，还处于产业资源整合阶段，还没有形成强大的产业合力。但它已经拥有了良好扎实的基础，现在需要做的，就是提升品牌的附加值。

　　记者：怎么提升附加值？

　　董存荣：当今的茶叶大市场上，绿茶已经成为领军茶种。这对雅安茶来说是一个发展跨越的历史契机。在这方面，可以借鉴福建乌龙茶的发展思路。

　　福建乌龙茶产区的自然环境远远不如雅安茶产区，但先天条件的欠缺被后天人为作用很好的弥补。乌龙茶形成了覆盖整个产业的强大合力，打入茶叶大市场并成功奠定了自己的名茶地位。在市场营销和品牌推广方面，雅安茶产业同样可以经由人力合理整合资源，将雅安悠久的茶文化推向市场，覆盖广大受众，并让消费者透过雅安茶感受到雅安优越的自然环境。

　　记者：透过茶叶，感受雅安自然环境？

　　董存荣：正是如此。通过规模化生产和合理营销，以优质茶叶为依托体现雅安生态优势，同时将雅安茶文化宣传到位，就是我所说的让茶叶浸润咱们优越的生态环境，通过茶叶的品质来体现环境优势。

　　这些都是个人观点，关于蒙顶茶的推广和新品牌的推出，值得思考和探讨的问题还很多。

　　实习记者陆睿