"五一"归来，有人还在为大假的宝兴之行吃到了豆芽花、鸳头鸡儿、鹿儿韭、山油菜等野菜而沾沾自喜，殊不知，在宝兴这块绿地，惹人垂涎的美食如和尚敲木鱼--多、多、 多。
　　蜂蜜酒
　　"来，干！"
　　"如果到宝兴后没喝过酒，那算不得到过宝兴；要是没把酒喝醉，同样不算到过宝兴。"中午时分，宝兴县穆坪镇一农家小屋里，主人对远方而至的客人热情劝酒。
　　"吱"一声，酒杯空。
　　几台酒饮罢，客人醉了，主人也醉了。
　　"这蜂蜜酒，喝着倒是爽口，没想到后劲忒大。"客人使劲地摇晃着脑袋，跩起了"芦山花灯"。
　　晚饭时，客人欲罢不能，主动要求再来二两蜂蜜酒。
　　好诱人的宝兴蜂蜜酒，其中的蜂蜜可是大有来头。记者有幸在宝兴县永富乡一陡峭的山崖前开了眼界。只见石罅中星罗棋布般地放置着大小蜂箱--不，应该是蜂桶。大者如巨 斗，小者只有香炉大小，全依石罅大小而定。忙碌的蜜蜂在古老的蜂桶中钻进穿出。这是一种特别的蜂种，体型小，黑色多于金色。这些不起眼的小家伙，虽"嘤嘤嗡嗡"喋喋不休， 却酿出了不同于别处的大山药蜜：山间多有贝母、天麻等等名贵的中药材，所产之蜜药质味甘，补中润燥，实为珍品。
　　是谁那么有创造力，将酒与蜂蜜合而为一呢？宝兴流传着这样的"野史"：那是一个无法考究的年代，一个不知姓名的养蜂人，居住在宝兴的高山上。山高天寒，加之孤独一人， 养蜂人每日必进酒，常常喝得酩酊大醉。某日，养蜂人醉酒后收集蜂蜜，错将蜂蜜到进了"空"酒瓶中，怎料瓶中还余有白酒，这一混合，酒和蜂蜜如何处置？嗜酒如命的养蜂人岂肯 浪费，握起酒瓶就是一大口。"咕噜咕噜"，瓶子见底了。
　　"好酒！"一瓶蜂蜜酒下肚，养蜂人惊呼不已。
　　打此以后，养蜂人每次喝酒，必兑蜂蜜。传说养蜂人活到90岁的时候还能徒手攀岩--不得不说这是他长期饮用宝兴蜂蜜酒的"成果"。
　　传说归传说，从科学的角度看，酒中加入蜂蜜，降低了酒的浓度，酒精对人体的伤害自然也减小了。再者宝兴蜂蜜多为药蜜，浓度高，味道纯正，与酒混合后品起来口感舒适，更 是上乘的药用佳品。试问嗜酒诸君，谁不希望能从酒中饮出健康来呢？
　　说到宝兴蜂蜜酒，就不得不提及硗碛藏家颇为讲究的迎宾酒习俗：客至藏家，好客的主人会端着满杯（碗）的蜂蜜酒，站在门口，恭请客人喝下三杯，才允许客人进门。三杯酒寓 意敬天、敬地、敬神。客人在双手接过第一杯酒后，按男左女右的区别，左（右）手无名指尖蘸少许酒液，扣拇指向上弹洒一下，再蘸酒弹洒两次后，双手捧杯向主人微微鞠躬，之后 才饮干杯中酒，其余两杯酒亦如此。这样，主人会敬你为懂礼节之人，对你会更加热情。藏家待客，正餐时喝酒，那是必不可少的。客人辞行时，也要饮三杯酒方可出门，以示主人家 祝福客人一帆风顺，平安吉祥。
　　香猪腿
　　如果要在猪肉制品类选极品的话，宝兴硗碛香猪腿无疑稳坐头把交椅：那一片片色红如玫瑰、香味纯正的瘦肉，吃上一片，口中久久留香，想再吃一片、二片……
　　"思念那股味儿，三天没有漱过口。"这是一位成都网友大吃硗碛香猪腿后的言语实录。
　　据宝兴硗碛乡当地人介绍，硗碛香猪腿原料必须是在野外放养至75公斤左右的毛猪宰杀后，取四肢去皮，剔除肥肉的猪腿。经过特殊腌制、熏烤等工序加工而成，易保管，耐储 藏。食用时，洗净煮（蒸）熟，切片装盘即可。
　　在硗碛藏乡的多处山坡上，看到不少奔跑的猪，你都无法分辨哪些是野生的，哪些是家养的。宝兴人称它们为"健美猪"。人们认为这种猪肉味美，是由于其不停地运动。难怪硗 碛香猪腿可口，这和鸭翅膀美味如出一辙，好吃嘴们都深谙其中的缘由。
　　锅圈馍馍
　　小时候，一听到"锅圈馍馍"的叫卖声，都会忍不住循声张望……
　　初中时候，听别人说起，那个卖"锅圈馍馍"的中年人，和面的时候，为了方便、省力，居然光着脚丫踩面团，从此不再垂涎锅圈馍馍……
　　2007年5月14日，记者来到宝兴，午餐时，有人点了锅圈馍馍。时隔十年，与锅圈馍馍再一次零距离接触，"光脚丫踩面团"的阴影依旧在心中始终徘徊，让记者不敢下 口。鼓起勇气打量它一番：很大，呈"牛舌头"状，体积是自己小时候吃的锅圈馍馍三倍左右；很白，似夹金山积雪般的白。有人用手将锅圈馍馍翻了个身，贴锅的一面却是另一种景 致：这是一种无法用言词形容的黄色，黄得催人咽唾沫。
　　记者不由自主地将手伸向了桌上的"尤物"。
　　"嘣！"伴随着一声清脆的声响，有人赶紧捂嘴--还好，门牙没掉，一场虚惊。又脆又酥，是宝兴锅圈馍馍的特色之一。
　　啃一口锅圈馍馍，喝一口酥油茶，任这原始的美味尽情地"调戏"着记者的味觉。
　　大快朵颐后，有人透露了宝兴锅圈馍馍味美的缘由：地道的宝兴锅圈馍馍源自硗碛藏乡。硗碛地处高海拔地带，小麦是主要粮食作物。很早以前，一个藏族家庭通常会好几十甚至 上百人居住在一起，每天吃饭就成了头等大事，勤快的藏族妇女支起大锅，蓬起柴火，烙起了锅圈馍馍。历经多年，藏族同胞已将这门技术拿捏得刚刚好，烙出的锅圈馍馍火候适中， 脆而不焦，清香盈口，颇有嚼头。记者陈显波
　　编后
　　俗话说，一方水土养育一方人。不同的环境、生活方式，孕育出的是不一样的性情，不一样的魅力。
　　当我们试图解读雅安的本土性情和魅力的时候，却发现细节颇多，从何处着手，成了困绕我们的难题。最后，我们终于决定，选取"民以食为天"的"食"作为这次解读雅安本土 真性情的突破口，从"食性"看"民性"。从食品的多样性中可窥雅安民风民情，也可以看出雅安这个多民族杂居地的丰富地貌特色和各民族风情。
　　雅安美食之旅已经旅经了五个区县，每个区县不一样的风情，不一样的美食，让记者惊喜。他们的发现，是不是也让你看到了过去你不曾了解的一面？
　　笔墨并不能书尽人文精华，生活还需你细细品"味"。衣食住行，原是人生必需。为你的生活添香增色，则是我们必须做的。