茶农：看着来不及采摘的芽头变成了叶子，心急如焚：“看着茶叶变树叶，就像银子化成水！”
　　茶工：到茶园采茶，有几条原则：“茶园不好的不采；不派车接送的不采；没有肉吃的不采；没有楼房不能洗澡的不采。”
　　茶商：没有优质的鲜味，蒙顶山茶传统茶叶品种无法进行生产。
　　发展势头迅猛的雅安茶产业正在实现“从种植优势向加工优势的转变、品种优势向品牌优势的转变、文化优势向经济优势的转变”三个转变。然而一个严峻的现实是，茶工短缺， 嫩绿的茶芽孤独地在茶树上老成“昨日黄花”。
　　眼下，茶叶采摘难，似乎已成为雅安茶产业发展的“拦路虎”——
　　“一片片茶园长势喜人，可我们怎么也喜不起来，找不到人采摘，茶叶都快变成树叶了！”4月9日，记者在名山县采访时，这样的感叹不绝于耳。日前，名山县各乡镇都存在不 同程度的采茶工短缺现象。
　　撤撤撤　茶工回家春耕忙
　　“天气太热了，钱太少，还不如回去忙春耕。”4月9日，来自荥经县石龙乡的陈明花踏上了回程的汽车，和她一起的还有3个同乡。
　　陈明花告诉记者，虽然现在名山的茶农把采茶的工钱开得较高，对采茶工的待遇也不错，但这个季节基本上都是采摘叶子茶，比不上春天采摘单芽的收入，何况天气渐渐热起来， 他们觉得目前的收入与自己的付出不相当，不少到名山采茶的老乡都陆续回荥经了。
　　“这几天大部分乘客都是回乡的采茶工。”当天下午4点左右，名山县双河乡一农村客运汽车司机告诉记者。
　　“每年这个季节都缺采茶工，今年特别严重。”名山县双河乡农业服务中心负责人代显臣告诉记者，今年全县的茶园面积增加，缺人手是必然的。再加上目前正处在春耕备耕的关 键时期，许多外地来的采茶工都回家了。“当然，这只是采茶工短缺的原因之一，主要原因还是这个季节的茶叶鲜叶价格上不去，相应的，工钱有所减少，采茶工也觉得不划算。”代 显臣补充到。
　　“现在的采茶工要求太高，我们实在请不起。”名山县不少乡镇的茶农也有苦衷：“外地的采茶工工钱低了他们不采，正餐少了肉他们不来，家里没有浴室洗澡的他们不来，有的 采茶工还要求住楼房，休息时要有电视看，最好还有席梦思床垫。本县的采茶工基本上都要求包接包送，不然就不来。也不知道他们是来选婆家还是采茶。”为了不让鲜叶老去，大部 分茶农都尽量满足采茶工的要求。即使如此，采茶工仍然难求，不少采茶工回乡更让茶农发愁。
　　恼恼恼　满树鲜叶快老了
　　当日上午，火辣辣的阳光下，名山县双河乡长沙村村民王太莲和老伴仍然“奋战”在茶园中。“哪里是请人嘛，完全是求人。”王太莲告诉记者，她家有几亩茶园，从采单芽开 始，家里就请了采茶工，春天茶叶价格高，采茶工的收入也比较高。可是过了清明就很难找到合适的采茶工了。
　　王太莲说，现在鲜叶价格降低，支付了采茶工工钱，再包吃住，茶农基本没有赚的。除去肥料等农资投入，个别茶农还要亏本。
　　双河乡延源村6组村民詹程伦到茶叶市场买完一大背鲜叶后对记者说，他家有10多亩茶叶，请了几个采茶工，每人每天30元工钱。而平均每个采茶工采摘的鲜叶也不过卖 40元左右，再除去吃饭等费用，不亏本就谢天谢地了。
　　茶农有苦衷，采茶工也有怨言：“我们起早贪黑就是为了挣钱，顶着太阳累一天，腰酸背痛还挣不了几个钱，不如回家做别的事。”王太莲请的一个采茶工说。
　　“找采茶工难，找素质高、能力强的就更难。”代显臣认为，采茶工的缺乏影响了茶叶产量，但真正制约茶业产业发展的还是采茶工的素质参差不齐。
　　“有的采茶工为了多采茶，多挣钱，看着茂盛的鲜叶就乱抓。”村民陈宋强说，他们根本不懂采茶的技巧，只顾数量，不管质量。
　　采茶工一味追求数量，提供给制造环节的茶叶原料往往比较粗糙。“春留鱼叶，夏留真叶。不讲技巧一把抓，也会影响茶树生长。”代显臣说，许多采茶工并不懂采茶也有讲究， 即使懂，为了多采鲜叶，有的采茶工也不会为了保证鲜叶质量，保护茶树而减慢采茶的速度。
　　“有关部门应该针对采茶工组织一些培训。”代显臣告诉记者，前段时间，雨城区八步乡的一个妇女主任组织了10余个当地闲置的劳动力来到名山双河乡，给他们讲解了有关采 茶的规矩后，按照双方要求，乡政府很快为他们找到打工的人家。代显臣认为，如果有关部门统一组织劳动力，对他们进行一些必要的培训，再按照需求合理分配，可以有效缓解用工 矛盾，避免劳动纠纷。
　　“只要钱开得多肯定有人来，关键是茶叶价格上不去。”茶农期盼，当地能有一两个规模实力较强的茶叶企业支撑产业发展，茶农有钱赚，采茶工工钱高了，采茶工短缺的矛盾也 可得到有效缓解。
　　年年用工荒，明年怎么办？茶农希望相关部门为他们支招。
　　来来来　你想对策我支招
　　近两年，我市投产的茶园增多，茶叶的亩产量也在上升，对采摘人员需求量更大。这几年，农村外出打工的人员增多，特别是年轻的一代。“从去年开始，我市就出现了采茶用工 紧张的状况，今年，受天气影响，茶叶采摘时间相对集中，导致今年采茶用工紧张的矛盾更为突出。”市农业局经作站站长周开元说，今后几年，我市茶叶亩产量将继续提高，用工紧 张的问题将继续存在。他预计，矛盾将在2010年达到高峰。
　　如果茶叶采摘全部机械化，采茶用工紧张的问题将迎刃而解。
　　周开元说，在名山县，采摘大宗茶的时候，机械化程度达到20%，但名优茶的采摘，必须依靠手工。因为高档的名优茶基本上都是单芽，采茶机虽然功效高，但有一个缺陷—— 没有选择性。用采茶机采茶都是采一芽多叶，且采的茶参差不齐。
　　有茶叶专家认为，机械化采摘名优茶完全有可能实现，但需要人们改变对名优茶的传统认识，名优茶也可以是一芽二叶或一芽三叶。
　　对此，名山县茶叶专家杨天炯表示反对。他认为，虽然一芽二叶或三叶的营养价值更丰富，但是，我市传统名茶如黄芽、石花、甘露都是用芽头做的，如果颠覆了对传统名茶的理 解，将不利于我市茶文化的宣传。“老祖宗的东西是不能丢的。”
　　当然，要解决采茶用工紧张问题，加大机械化程度是一条有效途径。杨天炯谈到，我们要逐渐提高机械化生产程度，要根据名优茶的特点，改进机械采茶的方式。
　　对于采茶工到茶农家择条件而居的现象，相关部门人员均表示，这是市场经济的作用，任何人或者部门都无法从中调解。有人建议，产茶区有关部门可有组织地到剩余劳动力相对 集中的地方进行宣传和引导，同时，对采茶工进行必要的培训。
　　周开元告诉记者，目前，不少乡村仍有剩余劳动力，不少中年妇女没种过茶，也不懂采茶，说到采茶，有人一无所知，所以不愿走出来。如果有她们信得过的部门有组织地进行一 些简单的培训，有组织地带她们到采茶区采摘茶叶，她们未偿不愿意挣一些家用钱。
　　市委农工办一负责人说，我市茶产业不仅只是增加了茶农的收入，也为采茶工带来了收入，实现了第一产业的内部劳动力转移。这是好事。但产茶区与无产茶区的对接联系非常重 要，我们要避免茶农在茶叶交易市场“抢”采茶工的现象，要做好服务，加强信息沟通。如果信息沟通到位了，用工紧张的现象将得到很大程度的缓解。
　　当城市的工业化生产引来无数农民工前往城市时，农村采茶用工紧张，城市下岗职工是否也可到广阔的田野中投劳挣钱？
　　“现在的农村，生活条件越来越好，过去人们不以为然的农产品，如今也成为了一个大产业。昔日在厂房上班，今日也能到田地里采茶，应该说，下岗职工采茶是一个可行的办 法。只是采茶是一个季节性很强的活，部分下岗职工谋职看中长远性。当然，也有部分下岗职工急切地需要找一份活干，到中介所登记谋职，他们的信息来源都在城市中，农村缺采茶 工的信息并不一定为这些急于谋职的下岗工人所了解。所以，有关部门可通过各种方式让下岗工人了解这些信息，并向他们进行一些采茶知识的介绍，下岗职工把流水线搬到茶园也不 是不可能的事。”名山县农业部门一名工作人员说。
　　也有人建议大中专院校组织学生到茶园进行勤工俭学，职业高中的相关专业可将茶园作为实习基地；中小学生春游，也可到茶园踏青，体验式地组织学生采摘茶叶。
　　记者从我市某生产藏茶的茶厂得到消息，该厂将收购没有及时下树继续生长的茶叶，用来做高品质的藏茶。
　　瞧瞧瞧　他山“黄花”修“正果”
　　3月24日，在全国茶馆专业委员会2008年年会暨蒙顶山国际茶文化旅游节召开前，中国国际茶文化研究会发展部副主任谢明就提前到了雅安，“除了参加年会外，我还有另 外一个任务，那就是寻找合作伙伴，进行茶树花和茶果的开发应用。”
　　谢明告诉记者，江浙一带采茶工用工紧张现象更为明显，单纯采摘茶叶的茶园大多要亏本。不少茶农另辟蹊径，他们开设茶趣园、茶家乐，从采茶到传统手工制茶，让市民体验茶 农生活，生意很火爆。不少茶农想方设法拓展茶产业，对茶树花和茶果进行开发应用。因此，部分茶农有选择性地辟出一些茶园，春天到来后，茶芽萌发，茶农并不采摘，而是任它生 长，直至开花结果。而茶树花和茶果的价值，并不比茶芽低。
　　茶树花和茶果的的开发应用，我市已有茶业界人士进行了积极探索，并与相关科研、生产加工机构进行合作。有关专家称，虽然茶树花、茶果的开发利用尚处在起步阶段，但前景 广阔。
　　据专家介绍，茶树花富含多种有益成份和活性物质，目前已发现的主要成份有蛋白质、茶多糖、茶多酚、氨基酸、维生素和超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）以 及锌、钙、镁、铜、锰、钾、钠等多种微量元素，这些成份对人体具有解毒、抑菌、降脂、降糖、延缓衰老、抗癌抑癌、美容、滋补和健体等功效。茶果除可榨取食用油外，还可提取 药用材料。茶树花、茶果的开发利用，无疑为茶产业的发展开辟了一条新的途径。
　　记者夏平容、周琦