19日午夜12点，天全县上空腾空而起一阵美丽的烟花。

　　烟花的下面，是位于天全城区某单位住宿区的一块空地；空地上拉着两块几十平米的篷布；篷布下面，摆着两排10余张大圆桌；在几盏100瓦白炽灯的照耀下，一群人正坐着喝酒吃菜。

　　这一天，是一高姓主人为自己的儿子举行婚礼喜宴。

　　正当其他小城的人办喜事越来越向大都市靠拢，邀请婚庆公司举办，走进高档餐馆，甚至走进教堂的时候，天全人选择了一种更传统的方式——办“坝坝宴”以“九大碗”待客。

　　在天全县城、农村，凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事，都自家操办一顿丰盛的酒席。天全县喜宴之盛，连天全人自己都有些吃不消了。

　　热热闹闹的天全喜宴

　　在此前的几天，高家一直在为此事作准备——住的地方就有一块院坝可以利用，主人的老战友、亲属好友都到了，男人们吆喝着打扫院坝，开始在院坝里拉绳子，绷篷布。天气说不定会下雨，拉篷布是必备的，喜宴可是要搞两天的。女人们则在家中讨论应该开多少桌席，应该准备多少蔬菜、多少肉类。

　　不时，男人们向家里吆喝着递个什么工具出来；不时，女人们又向男人们吆喝着什么地方还没弄好；不时，男人们也争论起来，这个地方应该怎么弄，那个地方又应该怎么弄。

　　在你来我往的话语中，准备工作就绪了。

　　邀请来的“专业”做喜宴人也用三轮车拉着桌椅板凳、锅碗瓢盆、火炉过来了。在天全，坝坝喜宴的盛行，也催生了7、8家专门为“东家”做喜宴的队伍。如果不提前预约，需要的时候还不一定请得到。

　　19日这天，是高家整个喜宴的第一天——花夜。

　　这天，下午饭就得开了。同样是流水席，不过，这顿主要是家常饭菜。前来贺礼的宾客开始坐满餐桌。做喜宴的队伍是仅管做饭菜的，打杂的事情都靠高家的亲朋好友来帮忙。女人们自带一个围裙，帮着洗碗、添饭；男人则端着条盘，送菜收桌。

　　高家100多平方米的房子内也热闹起来，宾客喝茶聊天，看看新郎新娘的婚纱照，称赞几句；一些“老搭子”则坐上了牌桌，娱乐几把。

　　午夜12点，未离开的宾客还有一顿宵夜。有时是汤圆、有时是饺子、有时就将就着下午剩余。

　　２０日中午，是整个喜宴的高潮——正宴。

　　新郎接亲回来，带着美丽的新娘一起出现在众人的眼前。在众人的起哄声和“霹雳啪啦”的鞭炮声中，“九大碗”上场了。

　　虽然还叫“九大碗”，但菜式与往日已经不可同日而语。

　　天全县的“九大碗”，现在至少有九碗六盘共十五道菜。先是六道凉菜，包括油酥花生、凉拌鸡、凉拌心舌、三丝等。宾客们酒过三巡，菜肴渐少，撤下残局，端上热腾腾的九碗热菜。酥肉、扣肉、糯米饭、尖刀圆子等。

　　虽然每家喜宴略有不同，但上述菜品都是必备的。

　　正宴肯定是吃得热热闹闹的。新郎、新娘端着酒杯，穿行在宴席间，向每一桌敬上一杯酒。宾客叫嚷着检查新郎的酒杯，相互要好的朋友则坐在一桌，频频举杯。

　　喧闹中，日头渐西。吃了一轮又一轮的流水席才宣告结束。

　　天全人坝坝宴的争论

　　偏爱坝坝宴这一形式，即使家里再有钱，一般也不会到餐馆包席。对于正常的人情世故办个坝坝宴，天全人同样是理解的，“这都是应该的。”

　　“九大碗”因为是家庭宴席，就地取材，故用料普通，制作简单，不讲排场，只讲实惠，因此，很好地体现了当地原汁原味的风土民情。

　　而做菜的“厨师”，他们一般以农业或务工养家，但又善于烹饪。有的且备有大蒸笼、火锅、大砂罐和多达十几桌、几十桌的土陶制杯盘碗碟，可以出租，满足宴客者之需。他们多未开饭馆、办酒店而以“办席”为能事，远不会如今的“花色拼盘、整鸡鱼脱骨、海野味干料胀发”等手艺，但却有一套特殊的过硬本领。

　　不少宾客也酷爱“九大碗”，来自成都的宾客罗俊就对“九大碗”赞不绝口。

　　他说，其味道与酒楼吃过的类似菜品大不同，也许是原料纯属绿色食品，也许是烹饪手法“粗拙”而别具风味，介于随意得有点随便的家常菜和考究得有点别扭的酒楼菜之间。总之一个字，爽。

　　也许，这也是天全人偏爱坝坝宴的原因之一。

　　但对于初到天全的外地人来说，大事小事都办坝坝宴是不可理解的。就有初到天全工作的大学生曾通过书记信箱写信，反映天全宴席太多，每月送礼让他有些“吃不消”。

　　就连天全人也说，宴席是不是太多了一点。在天全某行政单位的杨先生就说，整个“十·一”长假，他都是在不断的宴席中度过，和家人出行的计划由此搁浅。

　　一个未经证实的传闻是，某夫妻离婚，也为自己搞了一个坝坝宴……记者高晓军