春茶吐绿加工忙 名山茶企匠心制作抢“鲜”机
工人们正在进行茶叶提香
工人们正在进行茶叶杀青
工人正摊晾茶叶
春回大地，茶香漫山。随着气温回暖，名山区茶园陆续吐露新芽，迎来春茶采摘季。各茶叶加工企业也纷纷开启“春茶制作模式”，当前正值传统手工茶制作黄金期，工人们以指尖技艺锁住春鲜，全力加工这口春天的味道。
2月26日，记者走进名山区蒙顶山茶中部（新店）加工示范区，未见机器轰鸣，却闻茶香袅袅。车间内，工人们身着统一整洁的工作服，佩戴口罩，正全神贯注地投入到手工制茶的每一道工序中，现场一片繁忙而有序的景象。
在腾越茶业的生产车间，制茶师傅们正围着茶灶，用手在高温的铁锅中杀青、揉捻。一翻一抖间，鲜嫩的芽叶逐渐失去水分，清香随之弥散开来。
“我们从正月初六就正式复工了，现在正是制作手工甘露的最好时节。”腾越茶业有限公司管理人员蒋勤杰向记者介绍道，“手工茶讲究的是火候和手感，机器做不出来这个味道。目前这批手工甘露主要发往成都、苏州、贵州等地，客户都等着尝‘头鲜’。从开工到现在，每天的销售额都在十多万元左右，产销形势很好。我们会继续坚守传统工艺，抓好品质，确保今年的春茶生产顺利推进。”
与腾越茶业相隔不远的鑫垚茶业车间内，同样是一派热火朝天的“手工较量”。经验丰富的制茶工人们围坐在工作台前，专注地对鲜叶进行筛选。据现场负责人介绍，手工制茶虽然效率不如机器，但能最大程度保留茶叶的完整度和独特的风韵，尤其对于高端甘露而言，手工是必不可少的环节。
“这段时间是我们最忙也是最开心的时候，春茶的品质是一年中最好的，每一片叶子都得用心对待。”鑫垚茶业的制茶师傅一边熟练地揉捻茶叶，一边笑着说道。
据了解，名山区蒙顶山茶中部（新店）加工示范区现有入园茶企16家，每家茶企年销售额普遍在1000万元至1500万元之间。目前，已有包括腾越茶业、鑫垚茶业在内的10家茶企率先启动春茶制作，其余企业也在紧锣密鼓筹备中。
放眼整个名山区，随着鲜叶采摘量的持续增加，全区茶叶加工企业已陆续进入春茶生产季。在机械化生产尚未全面铺开的当下，各家企业正以手工制作为先导，抢抓春茶“鲜”机，用匠心守护一杯好茶，也为实现全年茶产业高质量发展开好局、起好步。
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