川菜产业主题展现场，雅安推出10 桌主题宴，嘉宾争相拍照

本报讯 食美寻香，美美与共。11月3日至4日，作为第五届世界川菜大会主题活动之一的三大产业主题展在熊猫会展博览馆一楼小多功能厅举行。主题展除设置了“五雅”食材特色产业、文旅产业、川菜产业三大主题展区，还设置了直播间展示“五雅”食材特色产品和文旅产品，用展示、体验、推介等方式讲述川菜发展的“雅安故事”。

雅安食材多元、风味多元。汉源贡椒（花椒）、名山贡茶（蒙顶茶）、雅安贡鱼（雅鱼）、天全贡米（香谷米）等是历史上六大“贡品”。近年来，雅安“五雅”（雅茶、雅竹、雅果、雅药、雅鱼）特色优势产业加快发展，目前共有特色产业基地（含蔬菜）500万亩，建成全国绿色食品原料标准化生产基地60.3万亩、全国有机农业示范基地27.4万亩，农业领域绿色（有机）食品认证458个，居全省前列。

雅安有蒙山茶、汉源花椒、雅鱼、老鹰茶、宝兴川牛膝、汉源坛子肉、汉源花椒油、雨城猕猴桃等国家地理标志产品30余个。特色食材孕育特色美食，形成了砂锅雅鱼、荥经棒棒鸡、荥经挞挞面、宝兴藏式火锅、宝兴藏香猪、芦山青羌鱼、汉源黄牛肉、名山羊肉汤、天全椒麻鸡、石棉烧烤等独具特色的“雅安味道”。作为贯穿此届大会的“重头戏”，“五雅”食材特色主题展设置700余平方米场地，包含8个展区，集中展出包括雅茶、雅鱼、雅椒、雅笋、雅肉、雅米、雅药等特色食材，将“五雅食材·上乘川菜”的独特魅力展现得淋漓尽致。

大会期间，“安逸走四川·熊猫看雅安”文旅产业主题展也惊艳亮相。雅安以系统思维优化文旅产业布局，积极探索打造大蒙顶山、大周公山、大夹金山、大牛背山、大王岗坪五大文旅产业融合发展片区，打破县（区）行政区划限制，以片区联动、分片开发模式来发展全市文旅产业。文旅产业主题展按照5大文旅融合发展片区分类，集中展出了重点旅游景区、旅游线路及重点旅游项目。

川菜产业主题展则以川菜产业链上优秀品牌企业展示为主，展览展示包括预制菜、调味品、食材、供应链等在内的特色川菜产业以及特色旅游美食、文化美食、自然生态美食。让人惊艳的是，雅安结合美食的文化典故、历史沿革、营养健康、制作工艺等方面内容，推出了10桌特色菜品主题宴。包括雨城区雅鱼宴、宝兴县藏餐宴、名山区全羊宴、汉源县黄牛宴、芦山县姜城宴、严道黑砂宴、雨城区九大碗、雨城区茶韵宴、石棉草科鸡宴、天全县鲟鱼宴等，在展现雅安特色优秀川菜文化的同时，让与会者零距离体验独具特色的“雅安味道”。

　　本报记者 郑瑶 石雨川