在雅安茶业界，有一群从小耳濡目染古老制茶工艺的茶人，默默无闻努力地将制茶工艺发扬光大。雅安藏茶能够在不同的时代背景下，焕发出新的生命力，他们的作用不可忽视， 国家一级评茶师李洪奇就是其中的典型代表。
　　提到李洪奇，雅安茶叶界的人都这样评价他：“懂技术、懂管理、是勇于创新的文化茶人。”确实如此，自从投身于茶叶行业，李洪奇就没有停止过探索和创新的步伐，特别是在 开发藏茶内销产品方面，他更是走在了业界的前列。身为雅安茶厂有限公司技术副厂长的他，成功地把传统文化元素融入到产品中去，开发出了一系列外形美观、受众广泛的藏茶产 品，投入市场后反响良好、供不应求。如今，李洪奇正致力于挖掘藏茶中的健康元素，开发饮用性与药用性兼备的藏茶保健饮品。
　　记者：在雅安茶业界，你被公认为是积极探索、勇于创新的典范。那么，你对创新是怎样理解的？
　　李洪奇：可以简单地认为，创新就是扬弃与重组的过程。我在开发研制一种新产品时，总会事先问自己一个问题：原先的工艺在产品中哪些可以保留，哪些可以改变。如果要改 变，怎样改变才能赢得市场。就拿藏茶来说，面临不同的消费群体，它的生产流程肯定会有所不同，但不管怎么变，最终目的都是要让市场接受。
　　记者：谈到市场，我们不得不提到藏茶所面对的两个差异明显的市场——藏区市场和汉区市场。你觉得在开发研制藏茶新产品时，应该怎样兼顾两个市场？
　　李洪奇：首先，要区分这两个市场所面临的消费群体。藏族同胞长期生活在高海拔地区，长期食用高脂肪、高热量的食物，茶叶对于他们而言是一种不可或缺的生活必需品。有句 谚语是这样说的：“汉族饭饱肚，藏家茶饱肚。”这就是在形容藏族同胞嗜茶之普遍，饮茶量之多。一般情况下，藏族同胞“每天至少饮茶五六次”，正因为如此，他们对茶的品质要 求很高，对价格较为敏感。
　　而在内地市场上，饮茶更讲究意境。饮茶不只被看成一种物质享受，更被视作一种精神享受。因此，内地消费者不仅注重茶的品质，而且对茶的文化内涵要求较高。为此，在开发 内销的藏茶产品时，我们就得想办法把文化元素融合进去。
　　其次，针对两个市场，企业应该在差异中找寻共性。受现代文化的影响，藏区消费市场呈现出个性化和多层面消费的特点。我们针对汉区市场开发的精致藏茶系列产品，在拉萨等 地也有不错的销路。同样，汉区消费者也能接受藏族同胞的饮茶习俗。现在，营养价值很高的酥油茶在汉区也有不错的市场。当然，不是每一个产品都必须要做到两个市场的统一。 比如，让普通消费者买几千块钱一公斤的精装藏茶，显然就不太现实。
　　记者：那么，雅安茶厂经营藏茶产品多年，主要开发了哪些产品？
　　李洪奇：近年来，我们厂研制出了很多藏茶系列产品，很多都在行业内走在前列。我们最基本的思路，就是把“金尖”和“康砖”作为藏茶产品体系的两大主脉，延伸出可以对应 不同市场和消费群体，具有观赏性、收藏性、饮用性和健康性的产品。
　　考虑到原有市场的消费群体和现在要开拓的目标市场，我们对传统的“金尖”和“康砖”产品进行精细化加工，形成了精制金尖、精制康砖、金尖雅细、金尖木盒，以及便于熬煮 的康砖布袋，便于冲泡的双环和小粒圆茶等，这是流通型产品。同时，为了改变传统黑茶类朴拙简约的包装形象，使之更加时尚精美、灵巧轻便，我们又开发了时尚型产品，更注重文 化元素与茶产品的结合，体现茶的“雅趣”。而在纪念型产品系列中，我们则把“禅茶一味”的文化理念融入进去。比如开光佛茶，不仅用料考究而且经活佛开光，广受收藏爱好者的 喜欢。此外，结合今年7月我市举办的“首届国际熊猫动物与自然电影周”，我们还开发出了熊猫图案纪念茶饼，受到与会各界人士的青睐。
　　值得一提的是，藏茶装饰墙砖这样的装饰型产品堪称我厂首创，具有全生态、无污染，能隔音、除尘、滤清、保湿、持久散发香气等优点。而用于粘贴茶砖的生态糨糊，还获得了 国家专利发明奖。
　　目前，整个藏茶产业正面临“天时、地利、人和”的最好时机，为此我正与茶厂技术人员和师傅们一起，致力于深挖藏茶的保健元素，并跟进了解部分用户的饮用效果，获取第一 手资料，进行新一轮的产品开发，争取尽快把饮用和保健俱佳的复合型藏茶新产品奉献给更多喜欢并需要藏茶的消费者。产品的研发一方面靠自己多年的经验积累，另一方面则是依靠 全国政协委员、全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长、国家茶叶质量监督检验中心主任骆少君老师的帮助，同时，也得益于藏茶消费者们对藏茶的亲身体验和感受，没有这些，就不 可能做出好的藏茶产品来。实习记者 杨玉梅 刘方日