雅安市食品安全“舌尖保卫战-后厨革命”现场会在荥经召开

为持续推进食品安全“舌尖保卫战”专项行动走深走实，推动“后厨革命”行动落地见效，切实提升人民群众在餐饮服务食品安全领域的幸福感、获得感、安全感，7月16日，雅安市食品安全“舌尖保卫战-后厨革命”现场会在荥经召开。

现场观摩先后来到青华街尚膳江湖、渝香汇火锅店、合家兴中餐馆、七星园酒店后厨，调研荥经县“舌尖保卫战-后厨革命”专项行动开展以来相关餐饮企业后厨改革情况，重点查看了厨房食品处理区、餐用具洗消保洁区、粗加工制作区、切配等区域规范设置情况，后厨人员管理情况，后厨“三防”设施设备设置及操作流程规范化情况等。

现场观摩结束后，赓即召开座谈会。会议强调，要提高政治站位、强化责任担当，切实增强做好餐饮安全工作的责任感和紧迫感。把加强餐饮安全作为重大政治任务抓紧、抓实、抓好，努力保障人民群众“舌尖上的安全”。要坚持严字当头、实处着力，坚决守住餐饮安全的防线和底线。坚持系统谋划，紧锣密鼓，全面推进，从群众最关心、最担忧、反映最强烈的突出问题入手，全面推进后厨革命，同时做到底数清、情况明，要立足分类施策，攻城拔寨，细化标准，加大排查整治力度，切实解决本领域餐饮环节存在的食品安全突出问题，要聚焦靶向监管，有的放矢，重点突出，采取一店一案、一厨一策，分类制定整改标准、分户明确整改时限，要着眼长效管控，刚柔并济，疏堵结合，要加强餐饮单位主体责任落实情况的监督检查，要突出制度先行，凝心聚力，长效明责，形成企业主动担责、群众主动监督、属地和行业主管部门主动监管的良好社会共治局面。要进一步压实责任、协同推进，务必确保食品安全专项行动各项工作落地见效。要压实责任体系、提速重点工作、加强督导跟进，以强烈的责任担当和严格的措施办法，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”，以高标准的食品安全工作，加快推进食品安全治理体系和治理能力现代化。

市市场监管局局长、市食安办主任王亚文出席会议并讲话，荥经县委常委、常务副县长、县食安委常务副主任李俊梅致辞，荥经县委常委赵锋，荥经县食安委各成员单位负责人，各县（区）食安办、市场监管局主要及分管负责人，市、县市场监管局各股室相关负责人参加会议。