年味不缺席 安全不松懈 雅安市开展节前餐饮单位食品安全专项检查

春节临近，年味渐浓，“年夜饭”预订火热，餐饮消费进入高峰期。为保障人民群众节日期间饮食安全，营造安心、祥和的消费环境，雅安市全面开展2026年春节前餐饮单位食品安全专项检查，全力守护群众“舌尖上的安全”。

一是聚焦重点环节，实施全链条监管。以承接年夜饭的大中型餐饮单位、网红餐厅、旅游景区及周边餐饮店为重点，围绕“源头准入+过程控制”，实施全链条监管。严格核查食材索证索票、进货查验记录，重点核验肉、蛋、奶等高风险原料的供应商资质及检验报告，确保来源可溯、质量达标；检查生熟分开、荤素分区操作规范，冷藏冷冻设施温度达标情况，严防交叉污染；重点关注餐饮具清洗消毒流程、食品留样管理及添加剂使用合规性，杜绝违规操作。

二是坚持管服结合，推动问题闭环整改。检查组一行先后深入皇冠假日酒店、希尔顿逸林酒店、蒙顶山以及碧峰峡景区沿线餐饮单位，对进货查验不全、食材存放不规范等问题现场指导并责令整改，明确整改标准与时限，建立跟踪复查机制确保问题不反弹。同时开展普法宣传，面对面解读《中华人民共和国食品安全法》，强化经营者主体责任和风险自查意识。截至目前，已出动执法人员56人次，检查餐饮经营单位21家次，发现并督促整改隐患22个。

三是倡导绿色消费，共筑节俭文明春节。督促餐饮经营单位在显著位置张贴或者摆放拒绝食品浪费标识，将节约理念贯穿于采购、加工、供餐全过程。鼓励提供“半份菜”“小份菜”、公勺公筷及免费打包服务，引导“年夜饭”合理配餐，推动形成绿色、节俭的节日消费氛围。

下一步，雅安市将持续加强食品安全监管，严厉打击各类食品安全违法行为，全力守护食品安全，确保市民和游客吃得放心、舒心，度过一个欢乐祥和的新春佳节。