芦山县食药监局开展2017年秋季学校食堂食品安全培训

2017年秋季开学在即，为加强对学校食堂食品安全监管，提升学校食堂管理人员和从业人员食品安全责任意识，严防食品安全事故发生，近日，芦山县食药监局联合县教育局开展秋季学校食堂食品安全培训，县教育局工作人员、各学校食堂负责人、从业人员和管理人员共计80余人参加了培训。

培训会上，县食药监局餐饮监管服务股、稽查大队工作人员按照《中华人民共和国食品安全法》、《四川省学校食堂食品安全管理办法》等法律法规相关要求，结合工作实际，分别从从业人员健康管理制度、培训管理制度、烹调加工要求、备餐及供餐要求、留样要求等9个方面进行了现场讲解与交流。同时，结合近年来各地发生的学校食堂食品安全案例，查找并分析了事故发生的原因和学校食堂食品安全隐患，对食物中毒事故的应急处置及预防措施作了重点讲解。

要求，一要增强责任意识，认真落实校长为学校食堂食品安全第一责任人职责，将食品安全扛在肩上、担在心中，把学校食堂办成让师生健康，让家长放心、让社会满意的食堂；二要严格落实食品安全制度，督促食堂从业人员严格按程序规范操作行为，确保食品从原料到餐桌每一个环节的安全；三要严格落实培训制度，认真领会培训内容，加强食品安全管理，对工作中发现的问题及时进行整改。

为强化培训效果，会后，县食药监局还组织参训人员进行了食品安全法律法规知识闭卷测评。