深化学校食堂专项整治 筑牢食品安全防线

为全面贯彻落实《四川省学校食堂食品安全管理办法》，落实“四位一体”责任体系，保障师生的饮食安全和身体健康，维护正常的教学秩序和社会稳定，雅安市食药监局于2月25日至3月31日，开展了为期一个月的学校食堂专项整治，取得实效。

一、落实主体责任，组织学校开展全面自查。各县区食药监局与辖区内学校签订食品安全责任书，并督促学校按照《2017年春季学校食堂食品安全专项检查自查表》中所列项目全面开展自查，消除食品安全隐患。

二、强化培训，提升食品安全意识。为督促学校负责人、食品安全管理人员及食堂从业人员自觉守法，严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，组织学校负责人、食品安全管理人员及食堂从业人员重点围绕新修订的《食品安全法》、《四川省学校食堂食品安全管理办法》等法律法规，食品安全关键控制环节、防控食物中毒关键措施等内容开展培训。全市春季共培训学校食堂及幼儿园570家，1822人次，培训周边餐饮服务单位409户，604人次。

三、多种形式开展监督检查，确保整治工作取得实效。一是各县区食药监局在辖区内开展全面集中的监督检查。重点围绕学校食堂和学校周边餐饮店持证情况、从业人员的健康状况以及接受培训状况、建立健全食品安全管理制度和执行情况、关键过程的控制情况等方面进行检查。共计检查学校食堂、幼儿园食堂585家，检查校园周边餐饮店477家。立案查处违法行为3起，上缴罚没10.5万元；针对不遵守餐饮服务食品安全操作规范学校食堂和周边餐饮单位下达《食品药品监督意见书》或《责令整改通知书》259份，责令限期整改。二是县区之间交叉检查。为确保专项检查工作取得实效，促进县区局之间交流学习，市食药监局组织了县区食药监局之间的交叉检查。共计抽查44所学校（托幼机构）食堂，各检查组在发现问题的同时，查找自身在监管中存在的不足，促进交流学习，取长补短，提升监管能力。三是市食药监局督查。市食药监局餐饮科采用“不发通知、不打招呼、直奔基层、直插现场”的方式对各县区学校食堂进行督查，抽查了学校（托幼机构）食堂38家。在督查中发现的问题，市食药监局通报各县区食药监和教育部门，要求督促限期整改，将整改的情况按期反馈，并此项工作的开展情况列入市局对县区局的年度目标考核项目。

此次专项整治，督促了学校（托幼机构）履行食品安全主体责任，进一步强化和规范学校（托幼机构）食堂的食品安全管理工作，及时消除食品安全隐患，有力地保障师生饮食安全。