根据雅安市食品安全委员会办公室开展2016年食品安全宣传周活动的要求，为配合做好宣传周主题日活动，促进食品生产企业依法履行保障食品安全第一的责任，增强消费信心，雅安市保护消费者权益委员会于7月7日开展了“千年藏茶，健康饮品”为主题的雅安藏茶消费体验活动。

一、体验人员

本次体验受到四川省消委会的高度重视，肖向荣秘书长率3位主任联袂到场并全过程参加体验。活动还邀请到市人大常委会、市工商局和市食药局有关领导，四川农业大学叶劲松副教授、国家黑茶专委会黄春鈇副主任等专家，石棉、汉源、荥经、天全、芦山、名山、雨城区7区县和饮食习惯接近的阿坝、眉山、绵阳、资阳、自贡、宜宾6市州消协组织人员及消费者67名消费体验者，共同深入雅安茶厂股份有限公司（以下简称“雅安茶厂”）体验雅安藏茶的产、销、品过程。中国消费者报、雅安日报和雅安电视台等新闻媒体全程进行跟踪报道。

 二、体验目的

本次消费体验活动是市消委组织履行《中华人民共和国消费者权益保护法》赋予消协组织的公益性职责，向消费者提供消费信息和咨询服务，引导消费者树立文明、健康、节约资源和保护环境消费意识的一项公益活动。目的是让消费者近距离体验雅安茶厂藏茶现场生产、制作工艺和冲泡品鉴，考察监督企业履行食品安全责任的情况，增强企业守法经营意识，消费者通过体验了解掌握雅安藏茶优劣判别和品尝方法。

三、体验情况

全体体验人员按照体验活动的安排，先后分两组实地直观体察雅安茶厂藏茶生产、销售和冲泡等情况：一是参观雅安藏茶博物馆，了解雅安藏茶历史发展、地理环境和制作工艺等；二是通过参观走廊，查看藏茶各车间的生产、包装等的现场，见证由“绿”变“黑”的雅安藏茶制作过程；三是品尝雅安藏茶的红、浓、陈、醇的基本品质。

在体验交流现场，体验者咨询了雅安茶厂董事长李朝贵关于藏茶品质、基地建设和饮用、氟含量等消费者关心关注的问题。李朝贵以雅安茶厂藏茶制着工艺和流程、冲泡饮用和研发茶冷饮料和都市人健康饮用等，介绍企业藏茶发展的理念和历程，增强现场体验者对雅安藏茶的认识；列举事实数据，详细阐述经多次高温渥堆发酵、三蒸三揉等藏茶制作工艺，不断促进茶多酚等生物活性物质转化聚合；近年来，他们组织专家对传统边销茶进行全方位深入调查研究，率先成立了茶与健康研究中心，推陈出新，提出醒茶、全株、全季和装饰茶的新概念。同时，推行藏茶汉饮，狠抓产品质量，积极拓宽市场，不断引领消费者对藏茶的关爱和享受，当今，其雅安藏茶现已覆盖全国各地，并出口美国、日本、韩国、俄罗斯和东南亚等地。

在体验现场，市人大常委会科教文卫工委赵雅泉主任指出，现阶段，一些都市人对消费雅安藏茶较为陌生，开展雅安藏茶消费体验活动，对雅安藏茶行业供给制改革、拉动该行业消费和促进行业发展，将会发挥积极的推动作用。座谈交流时，四川农大叶劲松副教授首先发表了感叹，深深为雅安藏茶倍感自豪，并提出了未来发展建议。自贡市消委项群秘书长发言讲道，他原来以为雅安藏茶是西藏产，通过体验后，明确知道藏茶产于雅安，雅安是藏茶的鼻祖，雅安茶厂是藏茶传统工艺的传承者。通过本次体验活动，增强了体验者对雅安藏茶的认知了解，提高了对雅安藏茶安全消费的信心。

四、消费提示

本次活动问卷共收回43份有效体验信息反馈表，根据调查，有86.21%的体验者认为雅安藏茶的原料采购、仓储管理、生产加工、成品销售、售后保障和产品品质的评价为好，13.79%的体验者评价为良好。在对雅安藏茶认知度上，有33.24的体验者表示对雅安藏茶感到陌生。为此，特向广大消费者发布四点消费提示：
    （一）雅安藏茶基本品质源于得天独厚的自然条件。雅安域跨北纬30度，为亚热带季风性湿润气候，降雨多，湿度大，日照少，地处雨极地带，拥有优越的天然地理环境，海拔高度、土壤条件、温度等条件，极易适宜茶树生长，这位为雅安藏茶独特品质提供了优质的茶叶品质原料。雅安是茶文明的发祥地，茶文化的发源地，是我国边销茶传统产区，雅安藏茶源自边销茶。
     （二）雅安藏茶有着悠久传统工艺和上千年制茶史。雅安茶厂始建于1546年。雅安藏茶是黑茶的一类，制作工艺源于雅安边销茶，有着悠久的传统工艺和上千年的制茶史，被誉为“黑茶鼻祖”，是工序最复杂的茶，其制作技艺于2008年被列入第二批中国非物质文化遗产，成为“国宝”。
历史资料证明，雅安边销茶是藏族同胞的生活必需品，茶马古道便是历史见证，自唐以来，历朝政府实行专营，以维护西藏稳定，并作为重要税源。雅安藏茶历史名曾有大茶、马茶、黑茶、南路边茶、砖茶、条茶、团茶和边茶等，藏族同胞有“宁可三日无粮，不可一日无茶”、“一日无茶则滞，三日无茶则病”等谚语。
      （三）根据实际按需选购，注意保存。作为特色的藏文化饮品，雅安藏茶采用一芽五叶成熟茶梢为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、蒸压成型等工序制着而成，雅安藏茶颜色呈深褐色，品质通过看、闻、泡、品四个步骤进行，品其“褐叶红汤”、“陈醇回甘”茶味。
阅读更多雅安藏茶保存时间越久，其茶陈香更浓、茶气更充分、品味更醇和品质会更好，保存应注意三点：一是应存放通风居室内的书房、客厅和卧室内；二是不要与有强烈异味的物质一起存放；三是保存通风良好和干燥，适时在阳光下晾晒1—2次，避免发霉。
     （四）雅安藏茶饮用及应注意的事项。雅安藏茶经过全发酵多种复杂的传统工序，保存了大量的有益活性物质和多种微量元素。喝茶有益无害，喝藏茶更上一层，雅安藏茶堪称家居养身茶。
茶碱和生物碱是茶刺激肠胃的主要物质，藏茶是经深度渥堆全发酵茶，适用人群广泛，为促进茶元素的充分吸收，可在早、中、晚分数次饮用，特别对吃油腻食物较多、烟酒量大和“三高”人群，更适用。但在保存藏茶过程中，如出现黑、绿和灰霉情况，即不能冲泡饮用。
      五、意见建议
     通过消费体验，体验者知晓了千百年藏区人民喜欢雅安藏茶的原因，也了解到雅安藏茶已逐步被都市人所喜爱，其消费群体和消费区域在逐步扩大。但还有分别有38.86%、41.52%和53.24%的体验者表示还不清楚雅安藏茶的冲泡、保存和饮用应注意的一些问题。体验者从做大做强雅安藏茶出发，对雅安藏茶文化、精益化加工、产业发展和产品包装等方面提出四点建议：
      （一）拓宽雅安藏茶文化的深厚底蕴。应不断加强藏茶的历史发展、营养价值等发面的宣传，可增加消费者的互动感受雅安藏茶的过程，编制雅安藏茶茶艺或茶技，让消费者不断充分了解其相应元素、营养成分和适应人群。
      （二）注意雅安藏茶与旅游产业相结合。应集茶产品、茶品牌、茶文化和茶旅游展示为一体，抱团发展，建立雅安藏茶消费教育示范基地，更多的展示雅安藏茶生产过程和观光线路，更好的宣传普及和推广雅安藏茶产品和文化，培养更多的潜在消费者，努力让更多人消费者知晓和饮用雅安藏茶。
      （三）找准传统工艺与精细化、现代化加工的平衡点。随着消费水平的提高，消费者对产品的内在品质多样化，找准雅安藏茶传统加工工艺应与现代工艺相结合的平衡点，加大产品生产销售的集约化、精细化、自动化和标准化的程度，研究更多品种以适应不同人群的饮用需要，适时提高修订完善雅安藏茶企业标准。
      （四）打造雅安藏茶品牌，更好满足消费需求。健康是消费者首要关心的问题。针对现代都市人工作压力大、生活节奏快和易导致身体亚健康的情况，应不断注意加强：一是研究如何让广大消费者更多地了解雅安藏茶含量、饮用相关知识及作用，不断将雅安藏茶健康产品介绍给消费者；二是与电商同步，适时采取“走出去、请进来”等方式，选择重点区域，在全国各大城市设立连锁店、加盟店等经销网点；三是应从供给改革出发，在确保产品品质的基础上，在外包装上选择绿色环保多样化更接地气的简包装材料产品，满足多样化需要；四是建立雅安藏茶产品可追溯机制，确保从生产源头到消费者产业链的消费安全；五是加强雅安藏茶知识产权保护，推行行业“雅安藏茶”地理标志证明商标，方便消费者认准购买。
食品安全关乎每个人的健康和生命，营造良好的消费环境是全社会共同的责任。通过本次消费体验，进一步强化了雅安茶厂依法履行保障食品安全的第一责任，提升了企业和品牌形象，增强了消费者对食品安全的信心，也将能进一步推动我市“消费安全示范单位”的创建，厚浓安全消费的社会氛围。