芦山县食药局规范在建学校食堂建设

芦山县食品药品监督管理局主动与学校进行沟通对接，先后指导清仁乡中心校、芦山县幼儿园等多所在建学校食堂的布局设计，取得良好效果。

该局在学校食堂建设之初提前介入，对校园食堂设计图纸进行审核把关，确保学校食堂面积与就餐人数、加工、供应品种及数量相适应；食堂布局一定范围内无垃圾堆、公厕、交通运输通道和有害物品等存放；功能间配置齐全并完全隔离；食品加工流程合理，无交叉污染。

下一步，在学校食堂投用前，该局将落实执法人员，明确职责，责任到人，并对学校食堂从业人员进行以原料进货索证索票、台帐记录、食品储存、加工、烹饪、场所环境、设施设备卫生、餐饮具清洗消毒等方面的食品安全知识为主要内容的岗前培训；同时并将积极帮促学校食堂健全组织机构，落实校长负责制；完善食品安全制度，健全食品安全长效监管机制；规范从业人员工作着装穿戴，佩证上岗等，以切实保障全体师生用餐安全。

雅安市食品药品监督管理局

2015年2月9日