今年来，我局认真贯彻落实党的二十大关于实施全面节约战略部署要求，根据国家发展改革委办公厅、商务部办公厅等部委印发《反食品浪费工作方案》精神，积极推动粮食节约和反食品浪费工作，建立工作机制，加强调度协调，多措并举开展工作。
一、细化工作部署
印发《雅安市2023年制止餐饮消费环节浪费重点工作安排》，围绕加强行业引导、提高服务质量、加强标准制定、防范外卖点餐浪费、营造勤俭节约氛围等方面工作进行系统性部署，有力推动全社会形成“反对餐饮浪费”的共同认知。
1.发挥协会引导作用。依托雅安市餐饮烹饪协会，通过抖音、微信公众号、大众点评等互联网平台向广大餐饮经业者、从业者和消费者发出“绿色餐饮消费”倡议，督促餐饮企业主动承担促进绿色发展的社会责任，改进菜品的计量方式，提供半份菜、小份菜、可选套餐、自助餐等多种选择。
2.提升行业服务水平。鼓励餐饮企业发展连锁经营和中央厨房，提升餐饮行业标准化水平，规范快餐、团餐等大众餐饮服务。鼓励餐饮企业提供宴会分餐服务，配备公筷公勺公夹，餐后主动提醒消费者打包并提供打包服务。
3.推动制定地方标准。积极指导雅安市餐饮烹饪协会制定《雅安市反餐饮浪费的团体标准》，推动全市餐饮行业落实反对食品浪费相关要求。
4.优化外卖商家服务。引导外卖商家、餐饮企业对外卖食物以标准化计量单位标注重量等信息，合理调整菜品分量、规格，提供“小份菜”“半份饭”，按量点餐等多样化点餐服务，设置点餐人数、建议食量等量化参考指标，指导外卖平台科学设置服务费用，落实服务费率透明度要求。督促平台以显著方式增加“适量点餐”“按需点餐”“理性消费”“反对浪费”提示。
5.营造勤俭节约氛围。通过“雅安商务”微信公众号、新闻、抖音平台等渠道发布防止和减少餐饮浪费公告，加强反食品浪费宣传，推动树立崇尚节约的社会风气，逐步形成以节约为荣、以浪费为耻的社会氛围。积极倡导合理消费、绿色消费，树立科学、健康、节俭的饮食文化，结合2023年“食品安全宣传周”活动契机，在商场、饭店等场所集中宣传，营造勤俭节约的良好社会氛围，推动反浪费成为餐饮行业行动自觉。
二、强化督导考核
印发《2023年雅安市餐饮行业反对餐饮浪费工作方案》，突出在“五一”“端午”“中秋”“国庆”等节日期间，对大型餐饮企业开展“反对餐饮浪费”专项检查，督促企业张贴“反对餐饮浪费”有关标识、宣传海报，主动向顾客告知菜品分量，引导顾客适量点餐，主动向客人提供“公筷公勺”和打包服务等，2023年全市商务系统抽查餐饮单位300余家次，发现存在餐饮浪费现象的经营单位21家，约谈负责人14人。将制止餐饮浪费工作纳入2023年商务系统食品安全重点工作安排、食品安全考核、垃圾分类考核等重要内容，并季度跟踪督办任务落实情况，有力推动制止餐饮浪费工作走深走实。
三、创新工作举措
（一）针对餐饮浪费现象频发或诱导高消费的企业和经营者，探索建立餐饮浪费“黑名单”制度，将餐饮浪费情节严重或屡教不改的企业和经营者，拉入“黑名单”，移交执法部门依法处罚，同时，在评选“雅安味道”特色名店或其他餐饮行业利好政策时，实行一票否决制，并倒逼餐饮经营者主动履行好反对食品浪费的社会职责。
（二）积极开展“厉行节约”示范餐饮店创建活动，将认真落实节约要求的餐饮主体纳入重点餐饮企业评价和支持范围，提高餐饮企业参与“反对浪费”活动积极性。
（三）指导雅安市餐饮烹饪协会制定《雅安市反餐饮浪费的团体标准》，当前已完成文稿拟定工作，目前已在全国团体标准信息平台上备案并公示。
四、明年工作思路
认真贯彻落实各级党委、政府对反食品浪费工作的系列部署要求，认真履行好商务系统职能职责，督促指导全市商务主管部门和餐饮烹饪协会落实反食品浪费工作要求，持续在全社会推广倡导“公勺公筷”，认真落实“食品安全宣传周”宣传和普法任务，形成良好的示范带动效应，推动全市反食品浪费工作深入开展，营造反对食品浪费、崇尚文明节俭的良好氛围。
雅安市商务局
2023年12月11日
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